Telur Kukus dengan Oven Kukus

Bahan

• Telur
• Garam konsumsi
• Minyak goreng
• Kecap asin encer (opsional)
• Oven kukus

Langkah

1. Masukkan satu butir telur ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga tercampur.
2. Tambahkan air murni bersuhu 60 derajat Celsius sebanyak 1,0–1,5 kali volume telur ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga merata.
3. Dalam rentang yang tepat, semakin sedikit air, teksturnya semakin kenyal; semakin banyak air, teksturnya semakin lembut.
4. Perhatian: jika jumlah air berada di luar rentang tersebut, terlalu sedikit air akan membuat teksturnya terlalu kenyal, sedangkan terlalu banyak air akan membuatnya terlalu encer.
5. Tambahkan 1 g garam konsumsi.
6. Garam berperan penting dalam menambah cita rasa dasar dan membantu proses penggumpalan.
7. Tambahkan 5 ml minyak goreng.
8. Saring campuran telur untuk menghilangkan buih di permukaannya (opsional; jika tidak disaring, telur kukus dapat memiliki gelembung udara sehingga tampilannya kurang menarik).
9. Pastikan sumber air oven kukus sudah diisi secukupnya (jika tidak yakin, isi penuh wadah airnya).
10. Masukkan mangkuk berisi campuran telur yang sudah tercampur sempurna ke dalam oven kukus.
11. Atur suhu ke **100 derajat Celsius** dan kukus selama **10 menit**.
12. Buka oven kukus (perhatian: saat dibuka, uap dapat menyembur keluar secara tiba-tiba; bukalah perlahan).
13. Angkat dari oven (dapat ditambahkan kecap asin encer sebagai bumbu).
14. Sajikan.