Tumis Tomat dengan Telur

Bahan

• 2 buah tomat (sekitar 400 g)
• 3 butir telur
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh gula (opsional)
• Daun bawang iris sedikit (opsional)

Langkah

1. Buat sayatan berbentuk silang di bagian bawah tomat, seduh dengan air mendidih selama 30 detik, lalu kupas kulitnya dan potong miring menjadi potongan besar.
2. Tambahkan sedikit garam ke telur, lalu kocok lepas.
3. Panaskan wajan dan tuangkan minyak. Masukkan kocokan telur, lalu setelah mulai mengeras, orak-arik menjadi bongkahan besar dan angkat.
4. Sisakan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis tomat hingga mengeluarkan sari.
5. Masukkan kembali telur, bumbui dengan garam dan gula, lalu masak dengan api besar hingga kuah menyusut.
6. Sebelum diangkat, taburkan daun bawang iris jika suka.