Ayam Goreng Cabe Ijo

Ayam Goreng Cabe Ijo

Ayam Goreng Cabe Ijo adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 2/5 (Mudah). Ayam Goreng Cabe Ijo adalah masakan rumahan dengan cita rasa pedas khas Hunan, d. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

2 / 5

★★☆☆☆

Mudah

Bahan

  • Cabai Hijau (Jika suka pedas, disarankan menggunakan cabai Florinda atau cabai bongkol; jika tidak suka pedas, gunakan cabai rawit atau paprika)
  • Daging Sapi Slice Tipis
  • Garam
  • Saus Tiram
  • Bawang Putih
  • Jahe
  • Kecap Asin (Opsional)
  • Caberawit Asin (Opsional)

Langkah

  1. Daapkan dan bersihkan `cabai hijau`, buang batang serta bijinya, lalu potong sesuai teknik keratan kuruk (atau ukuran bulatan sederhana) dan sisihkan.
  2. Pukul `bawang putih` dengan pisau sebelum dipotong menembus membentuk kubis, dan iris `jahe` hingga menjadi `bawang taburan`.
  3. Potong `daging sapi` menjadi irisan daging (potong mengikuti serat daging, yaitu pisau dan serat daging berada pada garis pelurus, sehingga serat potongan menyerupai bentuk huruf Kanji).
  4. Siapkan irisan daging, masukkan ke wadah kosong, lalu tambahkan `saus tiram`, `kecap asin`, dan `garam` yang sudah dihitung, aduk hingga rata, dan marini selama 10 menit.
  5. Panaskan wajan tanpa perlu minyak, masukkan `cabai yang dipotong`, goreng_api-kecil (kiemiai) hingga kering hingga warna kulitnya menguning-retak (tuberkel), lalu tambahkan 2g `garam`, terusance selama 1 menit lalu angkat.
  6. Jangan cuci wajan, panaskan kembali wajan dengan api besar, masukkan jumlah * 8ml `minyak`, tunggu 30 detik, masukkan `bawang putih` dan `bawang taburan`, tumis selama 15 detik.
  7. Masukkan daging yang sudah dimarini masuk ke wajan dan tumis selama 2 menit, lalu masukkan `cabai yang digoreng kering` dan tumis kembali selama 1 menit.
  8. Sesuaikan dengan selera, tambahkan `caberawit asin`, terakhir tambahkan `kecap asin`, terusance selama 30 detik.
  9. Angkat dan sajikan dalam pinggan.

Catatan

Ayam Goreng Cabe Ijo adalah masakan rumahan dengan cita rasa pedas khas Hunan, dengan ciri acar cabai kering beraroma harum layaknya bagian dari 'tuberkel' (bagian kering yang menguning-retak), saus yang lumer meresap ke daging, gurih asin dengan rasa pedas halus sangat cocok untuk makan nasi. Daging sapi kaya akan protein berkualitas tinggi dan vitamin kelompok B, sedangkan cabai hijau menyediakan banyak vitamin C. Masakan ini membutuhkan pengendalian api saat soan kering dan langsung goreng, cocok untuk Anda yang sudah memiliki dasar memasak. Dari persiapan bahan hingga saat disajikan, membutuhkan waktu kira-kira 30 menit.

Perkiraan kesulitan memasak: ★★☆
Perkiraan kalori: 425 kalori

Perhitungan:
Sebelum membuat pada setiap kali, pastikan menentukan rencana berapa porsi. Satu porsi cukup untuk 1 orang

Total:

* Jumlah cabai hijau = Porsi * 3 buah.
* Berat daging = Porsi * 200g.
* Jumlah garam = Porsi * 3g.
* Saus tiram = Porsi * 3ml.
* Kecap asin = Porsi * 3ml.
* Bawang putih = Porsi * 5g.
* Jahe = Porsi * 5g.
* Kecap asin = Porsi * 2ml.
* Caberawit asin = Porsi * 3g.

Gunakan kondisi di atas untuk menghitung perbandingan bahan baku yang direncanakan.

**Cumi Asin hanya boleh memilih 'Cabi Ijo' daun (cabai preventrif), dan bongkol adalah solusi yang diutamakan, jangan memilih jenis cabai lain!**

Lainnya di kategori ini