Tumis Rebung Air dengan Daging
Tumis Rebung Air dengan Daging adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Tumis rebung air dengan daging adalah hidangan rumahan yang praktis dan cepat di. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
3 / 5
★★★☆☆
Bahan
- Rebung air
- Daging tanpa lemak
- Tepung kanji
- Minyak goreng
- Penyedap rasa ayam
- Jahe
- Bawang putih
- Arak masak
- Garam
Langkah
- ### Persiapan
- Potong rebung air menjadi irisan dengan ketebalan 0,5 cm per irisan.
- Potong daging tanpa lemak memanjang dengan ketebalan 0,3–0,5 cm, lalu campur dengan arak masak, tepung kanji, garam, dan air.
- Iris jahe, lalu cincang bawang putih.
- ### Memasak
- Didihkan air dalam panci, masukkan rebung air, rebus selama 60–90 detik, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan wajan, tuangkan 15 ml minyak, masukkan daging tanpa lemak, tumis sambil terus diaduk selama 60 detik, lalu angkat.
- Panaskan wajan, tuangkan 15 ml minyak, masukkan jahe dan bawang putih, tumis selama 30 detik, lalu masukkan rebung air dan lanjutkan menumis selama 30 detik.
- Masukkan kembali daging tanpa lemak, tumis selama 60 detik, tambahkan 20 ml air, garam, dan penyedap rasa ayam, lalu tumis selama 60 detik sebelum diangkat dan disajikan.
Catatan
Tumis rebung air dengan daging adalah hidangan rumahan yang praktis dan cepat dibuat, dengan tekstur segar, lembut, dan renyah serta rasa gurih asin yang pas. Rebung air kaya akan serat pangan dan berbagai vitamin, sedangkan daging tanpa lemak menyediakan protein berkualitas tinggi, sehingga perpaduan bahan nabati dan hewani ini memiliki gizi yang seimbang. Tingkat kesulitannya sedang; pemula dapat menguasainya setelah sedikit berlatih. Perkiraan waktu memasak sekitar 20 menit.
Perkiraan tingkat kesulitan memasak: ★★★
Perkiraan kalori: 515 kalori
Kelompok: Tumis rebung air dengan daging
Perhitungan:
Per porsi:
* Rebung air 2 batang
* Daging tanpa lemak 100 g
* Tepung kanji 15 g
* Minyak goreng 30 ml
* Penyedap rasa ayam 5 g
* Jahe 1 iris
* Bawang putih 1 bonggol
* Arak masak 5 ml
* Garam 2 g
* Pada langkah terakhir, garam dapat diganti dengan saus tiram dan kecap asin untuk memberi warna.