Tahu Mapo ~ Cita Rasa Saus Pedas Belize

Bahan

• 1 kotak tahu padat, sekitar 400 gram
• Daging cincang 100–120 gram
• Seledri batang cincang 2 sendok makan
• Daun bawang iris sekitar 3 sendok makan
• Bawang putih cincang sekitar 20 gram
• Jahe cincang sekitar 1 sendok makan
• 2 buah cabai kering atau cabai segar
• Saus pedas Belize Hot Mama's rasa mustard sekitar 4 sendok makan
• Kecap asin 2 sendok makan
• Gula 8–10 gram
• Bubuk lada Sichuan 1/2 sendok teh
• Bubuk lada putih 1/4 sendok teh
• Tepung pati sekitar 2 sendok teh
• Air 200 ml

Langkah

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong tahu menjadi dadu kecil, cincang seledri batang, lalu siapkan daging cincang (daging babi atau sapi dapat digunakan secara terpisah maupun dicampur), cabai kering, daun bawang, bawang putih, dan jahe yang sudah dicincang sebelumnya.
2. Campur rata semua bumbu yang diperlukan untuk "saus tahu mapo saus pedas Belize", kecuali air, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabai kering, daun bawang, jahe, dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan tumis hingga matang. Masak sampai air dari daging menguap dan lemaknya keluar, kemudian masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan aduk rata. Setelah itu, tuangkan "saus tahu mapo saus pedas Belize" dan air (200 ml), aduk rata lalu didihkan. Masak hingga bumbu meresap
4. Sebelum diangkat, taburkan daun bawang dan seledri cincang untuk menambah cita rasa dan aroma, lalu sajikan.
5. Cita rasanya pedas dan kaya lapisan rasa, membuat tahu mapo versi saus pedas Belize ini tetap lezat seperti biasanya. Nikmat disantap bersama mi maupun sebagai nasi dengan tahu mapo.
6. Tahu mapo versi saus pedas Belize ini memadukan jiwa masakan Sichuan khas Tiongkok dengan aroma eksotis yang unik dari saus pedas Amerika Tengah. Ini adalah tahu mapo dengan cita rasa yang sangat berbeda, dan dibagikan untuk para pencinta hidangan berbahan tahu.