蒸水蛋
蒸水蛋 é um receita de café da manhã caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Esta é uma refeição caseira que se destaca pelo seu textura macia, similar a pud. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Recém-chegados ovos
- Água fervente
- Papel de alumínio ou película plástica
Passos
- Quebre os ovos em uma tigela e bat favoravelmente
- Em outro recipiente, despeje 1,5 vezes a quantidade águas (meio ovo equivale a 0,5 de volume de agua) para criar uma água morna para a mistura de ovos (temperatura de 20~30°C), e dissolva o sal na água
- Despeje a água salgada na mistura de ovos, misture em uma única direção (sentido horário ou anti-horário). Se houver bolhas, retire e descarte; peneirar proporciona uma textura ainda mais agradável.
- Use papel de alumínio para envelopar a tigela que contém a mistura de ovos (ou cubra com um prato), e coloque dentro de uma panela previamente com tampa e com cerca de 3 cm de profundidade de agua
- Ferva a agua em fogo médio, depois reduza para o menor fogo para cozinhar ao vapor por mais 4 minutos
Notas
Esta é uma refeição caseira que se destaca pelo seu textura macia, similar a pudim, e sabor fresco. Comida apreciada tanto no norte quanto no sul do país, sendo frequentemente chamada carinhosamente de 'egg cake' (torta de ovos) pelos moradores do Norte. Os ovos são ricos em proteína de alta qualidade e lecitina, sendo uma opção conveniente para suprir nutrientes no dia a dia. A preparação exige apenas o domínio da proporção entre ovos e agua e a habilidade de cozinhar ao vapor em fogo baixo, tornando-se muito acessível para iniciantes; desde a preparação até o final, o tempo total é geralmente de cerca de 15 minutos.
Dificuldade estimada de preparação: ★★
Calorias estimadas: 143 kcal
Cálculos de referência:
- Dois ovos
ginos 2
- Agua fervente 260ml
- Guarde para servir após o cozimento. O sabor e a textura irão ser otimizaídos se for feito isso.
- Você também pode adicionar molho de peixe e cebolinhas verde para acompanhamentos.
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