茭白炒肉
茭白炒肉 é um prato de carne caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). O jiaobai frito com carne é uma receita caseira e rápida. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Jiaobai (Calathea tuberosa) 2 peças
- Carne magra 100 g
- Farinha de amido de milho 15 g
- Óleo alimentar 30 ml
- Caldo de frango em pó 5 g (generosam. gen. ovos ou tempero pronto)
- Gengibre 1 folha
- Alho 1 pedaço
- Vinho de arroz 5 ml
- Sal 2 g
Passos
- ### Preparação
- Corte o jiaobai em fatias com 0,5 cm de espessura
- Corte a carne magra em tiras com 0,3-0,5 cm de espessura e tempere com vinho de arroz, amido, sal e água
- Corte o gengibre em fatias e pique o alho
- ### Cozimento
- Ferva água em uma panela, coloque o jiaobai, cozinhe por 60 a 90 segundos, retire e escorra
- Aqueça a panela, despeje 15 ml de óleo, coloque a carne e refogue repetidamente por 60 segundos, retire
- Aqueça a panela, despeje 15 ml de óleo, coloque o gengibre e o alho, refogue por 30 segundos, adicione o jiaobai e continue refogando por mais 30 segundos
- Adicione a carne novamente e refogue por 60 segundos, adicione 20 ml de água, tempere com sal e o caldo de frango e refogue por mais 60 segundos antes de servir
Notas
O jiaobai frito com carne é uma receita caseira e rápida. O sabor é macio e crocante, bem equilibrado e levemente salgado, representando um estilo típico da culinária de Jiangnan. O jiaobai é rico em fibras e múltiplos vitaminas, combinado com carne magra para fornecer proteína de alta qualidade, criando uma combinação equilibrada de carne e vegetais. A dificuldade de cozimento é média, iniciantes podem dominar com um pouco de prática; o tempo estimado de preparo é de cerca de 20 minutos.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 515 kcal
Grupo: Jiaobai frito com carne
Cálculo (para uma porção):
* Jiaobai: 2 unidades
* Carne magra: 100 g
* Amido de milho: 15 g
* Óleo alimentar: 30 ml
* Caldo de frango: 5 g
* Gengibre: 1 folha
* Alho: 1 unidade
* Vinho de arroz: 5 ml
* Sal: 2 g
* Na última etapa, você pode adicionar molho de ostra e molho de soja em vez de sal para dar cor
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