Carne bovina com pimenta-do-reino
Carne bovina com pimenta-do-reino é um prato de carne caseiro, dificuldade 4/5 (Avançado). A carne bovina com pimenta-do-reino é um prato caseiro muito popular, com sabor. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Carne bovina (pode usar filé mignon ou carne de bife)
- Cebola
- Pimentão (vermelho/amarelo)
- Amido de milho
- Pimenta-do-reino (em pó)
- Tempero de pimenta-do-reino (para marinar)
- Sal
- Óleo de amendoim
- Nota: o pó e o tempero podem ser substituídos entre si; para as quantidades específicas, consulte as instruções na embalagem do produto que você comprou.
- Recomenda-se usar uma frigideira antiaderente.
Passos
- Corte a carne bovina em tiras; o comprimento ideal é inferior a 8 centímetros, a espessura em torno de 5 a 10 milímetros e a largura em torno de 1 centímetro (não é rigoroso).
- Marine a carne bovina com o tempero, misture bem e deixe descansar; para quantidade e tempo, consulte as instruções do produto; pode prolongar, mas não encurtar.
- Se usar tempero líquido, três minutos antes de terminar a marinada polvilhe uma camada de pimenta-do-reino em pó e depois adicione o amido de milho; misture novamente e deixe descansar por 20 minutos.
- Acenda o fogo, aqueça a frigideira e adicione o óleo de amendoim.
- Quando vir uma leve fumaça saindo do óleo na frigideira, coloque a carne bovina e refogue.
- Use fogo médio para alto e refogue por 2 minutos até a superfície da carne mudar de cor (ou seja, não apresentar mais vermelho evidente; partes avermelhadas indicam que o refogado não foi suficiente) (cuidado com respingos de óleo).
- Adicione a cebola e o pimentão e refogue por 2 minutos.
- Adicione o sal, polvilhe mais uma porção de pimenta-do-reino em pó e refogue por 30 segundos, misturando bem.
- Quando observar que a cebola amoleceu, desligue o fogo, retire da frigideira e sirva no prato.
Notas
A carne bovina com pimenta-do-reino é um prato caseiro muito popular, com sabor intenso de pimenta-do-reino, tiras de carne macias e suculentas, acompanhadas de cebola adocicada e crocante e pimentões coloridos; é equilibrado entre carne e vegetais e agrada a todos os paladares. A carne bovina é rica em proteínas de alta qualidade e ferro, enquanto os pimentões e a cebola fornecem diversas vitaminas. Este prato é muito amigável para iniciantes; do preparo dos ingredientes até ficar pronto, geralmente leva menos de uma hora.
Dificuldade estimada de preparo: ★★★★
Calorias estimadas: 216 kcal
Grupo: Carne bovina com pimenta-do-reino
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções planeja fazer. Uma porção serve de 2 a 3 pessoas.
Quantidades totais:
- Quantidade de carne bovina = porções * 100 gramas (ajuste conforme a capacidade gástrica dos comensais e a capacidade da panela)
- Quantidade de cebola = porções * 1/12 de unidade (ou seja, para 3 pessoas, cerca de 1/4)
- Quantidade de pimentão = porções * 1/12 de unidade (ou seja, para 3 pessoas, cerca de 1/4)
- Quantidade de sal = porções * 1 grama
- Amido de milho = porções * 3 gramas
- Tempero de pimenta-do-reino = siga as instruções do produto adquirido para marinar na proporção indicada
- Pimenta-do-reino em pó = porções * 1 grama (na verdade, polvilhe a gosto)
- Óleo de amendoim = porções * 10 ml (na verdade, a quantidade de óleo varia conforme a quantidade de ingredientes; se aumentar ou diminuir a carne bovina, ajuste na proporção correspondente)
Usando as condições acima, calcule a proporção dos ingredientes a serem utilizados.
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