Sopa de Milho (小米粥)
Sopa de Milho (小米粥) é um sopa caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Sopa de milho é uma sopa caseira comum no Norte da China. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Milho
- Água (água de nascente é a melhor)
Passos
- Coloque 100 g de milho em uma tigela e encha com água. Lave levemente (agite com a mão e despeje), apenas para remover o pó superficial do exterior; NÃO LAVE FORTEMENTE com a mão!!!
- Ferva a água. Certifique-se de que ela ferva completamente!!!
- Quando a água estiver fervendo em ebulição, coloque o milho na panela. (Este é um passo muito importante, muitas vezes ignorado).
- Mexa para evitar que o milho grude no fundo da panela. Deixe ferver em fogo alto por 6 a 10 minutos, observe e mexa algumas vezes no meio do processo.
- Mude para o fogo médio e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Deixe uma fresta na tampa da panela. Nunca deixe a 'camada de óleo' do milho escapar, doces amigos. Mexa algumas vezes no meio para não queimar o fundo da panela.
Notas
Sopa de milho é uma sopa caseira comum no Norte da China. Textura macia, aroma rico de arroz e, especialmente, o 'óleo de milho' coagulado é ótimo para o estômago. Rico em proteínas, gorduras, carboidratos e carotenoides, e com alto teor de vitamina B1, é fácil de digerir e absorver. O método é muito simples, iniciantes podem dominar facilmente, e de levar a água a fervura até sair da panela leva aproximadamente 30-35 minutos.
Dificuldade estimada de preparo: ★★
Calorias estimadas: 362 kcal
Cálculo:
- Milho: 100 g
- Água (água de nascente é a melhor): 2000 g
Usando as condições acima, calcule a proporção de materiais de ingredientes planejados.
* Este método usa panela comum (apenas 30-35 minutos para sair da panela) e sabor é ideal. Panela de pressão e frigideira elétrica são fáceis de usar, mas a qualidade diminui; a quantidade de água deve ser reduzida apropriadamente, geralmente 100 g de milho + 1800 g de água.
* O milho só precisa ser usado para remover o pó com água; não pode ser lavado em excesso, pois perderá o óleo de milho.
* Lembre-se: o milho só pode ser adicionado quando a água estiver fervendo.
* Não gosto de adicionar álcali (bárbaro), prefiro o sabor original e autêntico do milho.
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