Nane Kokulu Buğday Mideleri Et

Malzemeler

• Buğday mideleri (kuş üzümü) veya dana alnı/kuyruk eti
• Yeşil biber
• Nane (taş hali > toz)
• Yoğun kırmızı biber
• Alacalı soya sosu
• Nişastası
• Yağ
• Tuz
• Soğan

Adımlar

1. Öncelikle yoğun kırmızı biberi küçük doğrayın ve nane taş hali ile birlikte değirmende ezip halkalar haline getirin, böylece daha iyi lekeleşir. Çabuk olursa bu ezme adımını atlayabilirsiniz.
2. Yeşil biberin başını ve çekirdeklerini çıkar (yalnızca acı severseniz çekirdeği bulun), uzunlamasına doğrayın. Soğanı da uzunlamasına ince dilimleyin.
3. Dana etinden önceki dondurma sürecini tamamlayın, suyu bol yağlayıp deterjanlı suyla iyice yıkayın, suyunu süzün veya mutfak kağıdıyla kurulayın, eti lif yönünde (omurgasına paralel) dilimleyin.
4. Daha sonra etleri marine edin: alacalı soya sosu, nişasta ve yağı ekleyin ve eşit bir şekilde karıştırın, 30 dakika dinlendirin. Marine etme yöntemi için [Et Marine Etme](../../tips/learn/Et Marine Etme.md) sayfasına da bakabilirsiniz.
5. Sıcak tencereye yağı ekleyin, soğanı koyun ve soteleyerek kokularını açın, ardından marine edilmiş etleri ekleyip soteleyin.
6. Etler rengini değiştirdikten sonra eşit şekilde nane biber halkalarını ekleyin ve pişirin.
7. Daha sonra yeşil biber dilimlerini ekleyin ve sadece biraz pişinceye kadar tavada tutun, ardından tuz ekleyin.
8. Büyük ateş üstünde yaklaşık 1 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın ve yaklaşık 30 saniye daha karıştırarak ısıya eşit dağılmasını sağlayın.
9. Servis yapabilirsiniz.