Onsen Yumurtası
Onsen yumurtası Japonya kökenlidir. Yumurta akı yarı akışkan, pıhtılaşmış bir kıvama sahipken sarısı yumuşak ve kıvamlıdır; dokusu kayısı kıvamında yumurtanın aksine ipeksi ve narindir. Yumurta; kaliteli protein, lesitin ve çeşitli vitaminler açısından zengindir ve oldukça kapsamlı bir besin değerine sahiptir. Hazırlarken su sıcaklığını 70°C'de tutmak için termometre kullanmak gerekir. Sıcaklık konusunda biraz dikkat gerektirse de yapımı basittir; yaklaşık yarım saat sabırla bekleyerek hazırlanabilir. Kombu soya sosu ve ince kıyılmış taze soğanla servis edildiğinde ferah, aromatik ve lezzetli, hazırlanması kolay bir atıştırmalık olur.