Toplam 112 tarif
#Belize acı sosu Bu Mapo tofu, geleneksel Sichuan tarzından farklıdır. Klasik Sichuan usulü acı fasulye ezmesi yerine Belize hardal aromalı acı sosuyla hazırlanan özel Mapo sosu kullanılarak egzotik bir lezzet elde edilir. Geleneksel Mapo tofu ile Belize acı sosunun yaratıcı ve lezzetli bir birleşimidir.
Guilin'in geleneksel dolma yemekleri serisinde, baharatlanmış domuz eti, karides ezmesi ve benzeri harçlar yeşil biber, acı kabak, nehir salyangozu, patlıcan gibi ondan fazla içi boş malzemenin içine doldurulur; ardından tavada kızartılarak veya kısık ateşte pişirilerek servis edilir. Her malzeme kendine özgü bir tada sahiptir; yemekler aromalı, sulu ve yumuşak ya da diri bir dokuya sahip olur. Bu seri, yöreye özgü yoğun ev yemeği lezzetini temsil eder. Harç kaliteli protein sağlar; çeşitli sebzelerle birlikte tüketildiğinde vitamin ve besin lifi bakımından zengin, besin dengesi görece iyi bir öğün oluşturur. Hazırlık sırasında malzemelerin tek tek doldurulması ve ateşin dikkatle kontrol edilmesi gerekir; biraz sabır istese de uygulama mantığı basittir ve mutfakta yeni olanlar da deneyebilir. Tüm hazırlığın yaklaşık 1,5 saat sürmesi beklenir.
Bu ev yapımı özel lezzeti koyu turuncu ve pırıl pırıl görünür, yumuşak ve kolay ısınır, yağsız ve bol soslu, pirinç ile mükemmel birleşir. Yarım kasaplık et yüksek kaliteli protein ve gerekli yağ asitlerini sağlar, Kumru tüyü veya Soya yağı dışı derisi ile daha dengelenmiş bir beslenme. Yöntem, yeni başlayanlar için oldukça uygundur; hazırlık ve pişirme yaklaşık 1.5 saat sürer. Bölünmez bir porsiyon için planlayın, bölüm kilogram 2-3 kişi besler. Eğer 1 kişi yemek istiyorsa, malzemeleri yarıya indirin.
Etli su bambusu sote, evde kolayca ve kısa sürede hazırlanabilen bir yemektir. Tadı taze, dokusu yumuşak ve gevrektir; tuzlu ve lezzetli bir aromaya sahiptir ve Jiangnan bölgesinin tipik ev yemekleri tarzını yansıtır. Su bambusu besin lifi ve çeşitli vitaminler açısından zengindir; yağsız etle birlikte kaliteli protein sağlar ve et-sebze dengesi sayesinde besleyici bir öğündür. Pişirme zorluğu orta düzeydedir; yeni başlayanlar biraz pratik yaptıktan sonra kolayca hazırlayabilir. Tahmini hazırlama süresi yaklaşık 20 dakikadır.
Karabiberli dana şeritleri, evde sıkça yapılan ve oldukça sevilen bir tavada kızartma yemeğidir. Yoğun karabiber aroması, yumuşak dana eti, tatlı ve gevrek soğan ile biberin birleşimi sayesinde et ve sebze dengesi sağlar; her yaştan kişinin damak tadına uygundur. Dana eti kaliteli protein ve demir açısından zengindir; biber ile soğan da çeşitli vitaminler sağlar. Bu yemek yeni başlayanlar için oldukça uygundur; malzemelerin hazırlanmasından servise kadar genellikle bir saatten kısa sürede tamamlanabilir.
Bu yemek tuzlu ve lezzetlidir; Guizhou usulü kurutulmuş sucuğun yoğun aroması ile bebek lahanasının hafif tatlılığını bir araya getirir. Güneybatı Çin mutfağında nadir görülen acısız bir lezzettir ve her damak zevkine uygundur. Bebek lahanası vitamin ve lif açısından zengindir; kurutulmuş sucuğun protein ve yağıyla birlikte dengeli bir besin sunar. Hazırlaması son derece kolaydır; pişirme ısısını ayarlamayı veya ekstra baharat eklemeyi gerektirmez. Malzemeleri hazırlamaktan yemeğin servise hazır olmasına kadar yalnızca 15 dakika sürer; bu nedenle yeni başlayanlar ve yoğun günlük hayatı olanlar için idealdir.
Sebzeleri, etleri ve tofu ürünlerini bir araya getiren, Sichuan mutfağına özgü yoğun acılı ve baharatlı bir ev yemeğidir. Et ve sebzelerin bir arada kullanılması kaliteli protein ve çeşitli vitaminler sağlayarak besin değerini zenginleştirir. Hazırlama adımları açık olsa da haşlama ve kavurma sırasında ısıyı doğru ayarlamak gerekir; bu nedenle yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir. Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Bu, Hindistan kökenli klasik bir köri yemeğidir. Önce pişirilen, ardından sosta kaynatılan tavuk butları; domates, tereyağı ve krema bazlı bir sosla birleştirilir. Kıvamı yoğun ve ipeksi, tadı ekşi-tatlı ve hafif acıdır; kendine özgü, katmanlı bir baharat aroması taşır. Tavuk, yoğurt ve kaju zengin protein ve sağlıklı yağlar sağlarken domates ve baharatlar da belirli miktarda vitamin ve antioksidan içerir. Hazırlanması biraz zahmetlidir; ateşin ve baharat dengesinin iyi ayarlanması gerekir. Marine süresi dâhil hazırlık yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Sarı usulde pişirilmiş tavuk; tavuk budu, şitake mantarı ve yeşil biberle hazırlanan ev yapımı bir yemektir. Yoğun aromalı sosu, yumuşak tavuk eti ve tuzlu-tatlı lezzetiyle pilavın yanında çok iyi gider. Kaliteli protein ve mantar polisakkaritleri gibi besin ögeleri açısından zengindir. Şeker rengi hazırlama aşaması biraz zorlayıcı olabilir; ancak koyu soya sosuyla değiştirilebilir. Genel olarak zorluk seviyesi yüksek değildir ve yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık 40 dakika gerekir.
Bu, ferah, çıtır ve yumuşak dokulu, ev yapımı, hızlı hazırlanabilen bir yemektir. Tuzu ve lezzeti dengelidir; sarımsak aroması ve hafif acılığı vardır. Protein ve çeşitli vitaminler açısından zengindir; vücudun ısısını düşürmeye ve su ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Yeni başlayanlar için oldukça uygundur; yalnızca ateş seviyesine dikkat ederek başarılı olabilirsiniz. Tahmini hazırlama süresi yaklaşık 25 dakikadır.
Acılı, baharatlı ve yoğun aromalı; dokusu elastik olan bu yemek, evde sık yapılan ve pilavla iyi giden yemeklerden biridir. Tavuk ayağı kolajen açısından zengindir; cildin nemlenmesine ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Hazırlarken önce tırnakları kesmek gerekir; bütün tavuk ayağı kullanılıyorsa kemiklerini de çıkarmak gerekir. Yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir, ancak adımları sabırla uygulayarak başarılı olabilirsiniz. Haşlama, kısık ateşte yavaş pişirme ve son olarak lezzetlendirmek için kavurma aşamalarıyla birlikte toplam süre yaklaşık 45 dakikadır.
Balık aromalı jülyen domuz eti, ekşi-tatlı ve hafif acı lezzetiyle klasik bir Siçuan yemeğidir. İpeksi yumuşaklıktaki et, havuç, yeşil biber ve kara kulak mantarıyla birleşerek zengin bir doku oluşturur. Protein ve çeşitli vitaminler açısından zengindir; et ve sebzelerin birlikte kullanılması dengeli bir beslenme sağlar. Hazırlanması belli bir beceri gerektirir; balık aromalı sosun doğru şekilde hazırlanması ve malzemelerin doğru ateşte kavrulması önemlidir. Yeni başlayanların adımları dikkatle uygulaması önerilir. Tahmini hazırlama süresi yaklaşık 40 dakikadır (mantarı suda bekletme süresi hariç).
Balık aromalı patlıcan, tatlı-ekşi ve hafif acı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Sichuan ev yemeğidir. Yumuşacık patlıcan sosu içine çeker ve pilavla çok iyi gider. Patlıcan lif ve çeşitli vitaminler bakımından zengindir; kıymayla birlikte protein de sağlar. Hazırlaması orta zorluktadır; patlıcanı kızartma ve yemeği tatlandırma inceliklerini öğrenmek gerekir, ancak biraz pratikle yeni başlayanlar da başarabilir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği servis etmeye kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Bu acılı ve yumuşak tofu yemeğinde geleneksel acı bakla ezmesi yerine tuzlanmış ördek yumurtası kullanılır. Tuzlu ve umami lezzete hafif uyuşukluk veren bir acılık eşlik eder; iştah açıcı ve pilavla çok uyumludur. Kaliteli protein bakımından zengindir ve kalsiyum, demir gibi çeşitli mikro elementler içerir. Yapım zorluğu orta düzeydedir ve yeni başlayanlar için uygundur. Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.
Kurutulmuş tofulu et şeritleri, tuzlu ve aromatik tadıyla pilavın yanında iyi giden bir ev yemeğidir. Et şeritleri yumuşak, kurutulmuş tofu esnek, yeşil biber ise diri ve çıtır olur. Hayvansal ve bitkisel olmak üzere iki tür protein içerir; yeşil biberle birlikte vitamin desteği sağlar. Zorluk seviyesi orta düzeydedir; yeni başlayanlar biraz pratikle tarifi öğrenebilir. Tahmini hazırlama süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote, ev yapımı pratik bir tavada kızartma yemeğidir. Kurutulmuş tofu esnek bir dokuya, kereviz gevrek bir yapıya, domuz eti ise yumuşak bir kıvama sahiptir; tadı tuzlu, lezzetli ve hafif acıdır. Kereviz besin lifi açısından zengindir; kurutulmuş tofu ve domuz eti kaliteli bitkisel ve hayvansal protein sağlar. Yapımı kolaydır ve yeni başlayanlar için uygundur; hazırlıktan servise kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Tavada kızartılmış domuz göbeği, ev usulü pratik bir et yemeğidir. Domuz göbeği dilimleri dışı aromatik ve hafif çıtır, içi yağlı olmasına rağmen baymayan bir kıvam alır. Çıtır marul yaprakları ve tuzlu, aromatik acı bakla ezmesiyle birlikte tüketildiğinde yoğun sos aroması sunar ve yağlılığı dengeler. Domuz eti kaliteli protein ve yağ açısından zengindir; hızlıca enerji sağlar. Marul ise besin lifi ve vitamin içererek öğünün daha dengeli olmasına katkıda bulunur. Bu yemek, mutfakta belli bir deneyimi olanlar için uygundur; yeni başlayanlar da pişirme ısısına ve sıçrayan yağa dikkat ederek kolayca hazırlayabilir. Malzemelerin hazırlanmasından servise kadar yaklaşık yarım saatte tüketmeye hazır olur.
Şitake mantarlı tavuk, ana malzemeleri tavuk butu eti ve şitake mantarı olan ev yapımı bir yemektir. Tavuk butu eti kavrulup pişirildikten sonra yumuşak ve sulu bir dokuya sahip olur. Şitake mantarının kendine özgü aromasıyla birleşen sosu yoğun ve lezzetlidir; bu yemek her yaştan kişinin damak tadına uygundur ve Kanton mutfağı tarzını yansıtır. Tavuk eti kaliteli protein ve çeşitli amino asitler açısından zengindir; şitake mantarı ise şitake polisakkaritleri ve diyet lifi içerir, bağışıklığı güçlendirmeye ve sindirimi desteklemeye yardımcı olur. Bu yemek biraz bıçak becerisi ve ateş kontrolü gerektirir; yeni başlayanlar için belirli bir zorluk taşısa da toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.
Reçelli biftek ve tuzlu hamur (ramen) gibi bir yemektir. Temel maddeler: bisküvi, un, domuz yağı ve un harcı. Pişirme süresi: sert hamur (genelde 30 saniye veya daha kısa bir pişirme). Mantık: kazandan pişirme (tahmini 3-4 dakika). Sonra suyu boşaltın ve kaseyi bir kenara koyun. Kaseyi saklarken dikkatli olun.
Sarhoş kaburga, Fuzhou mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Dışı çıtır, içi yumuşaktır; ekşi-tatlı lezzeti iştah açar ve kendine özgü balık sosu aroması taşır. Kaburga protein ve kalsiyum açısından zengindir; besleyici ve doyurucudur. Bu yemekte kaplama ve iki kez kızartma tekniklerine hâkim olmak gerekir. Bu nedenle mutfak deneyimi olan kişilerin denemesi daha uygundur. Hazırlanması ve pişirilmesi toplam yaklaşık 40 dakika sürer.
Yeşil biberli patatesli et sote, et ve sebzelerin birlikte kullanıldığı ev yapımı bir tavada sote yemeğidir. Tadı hoş kokulu, dokusu diri ve yumuşak, soya sosu aroması ise yoğundur; pilavla birlikte tüketmek için özellikle uygundur. Patates karbonhidrat ve C vitamini bakımından zengindir. Yeşil biber bol miktarda C vitamini ve posa sağlar. Domuz etinin kaliteli proteiniyle birlikte besin dengesi iyi bir öğün oluşturur. Yapımı karmaşık değildir ve yeni başlayanlar için uygundur; hazırlıktan servise kadar yaklaşık 1 saat sürer.
Bu Guangşi usulü klasik ev yemeğinde, lezzetlendirilmiş et harcı veya karides ezmesi yeşil biberlerin içine doldurulur. Biberler kabukları kırışıp kaplanmış biber görünümü alana kadar kızartıldıktan sonra sosla birlikte pişirilir. Yeşil biberin ferah aroması ile iç harcın lezzeti birleşir; yemek tuzlu, hoş bir acılığa sahip ve pilavla tüketmek için çok uygundur. Domuz eti ve karides kaliteli protein sağlarken yeşil biber C vitamini bakımından zengindir; besin dengesi iyidir. İç harcı doldurmak biraz sabır gerektirir, ancak genel süreç nettir ve adımları izlerseniz genellikle 30 dakikada tamamlanabilir.
Guizhou usulü acılı tavuk, Guizhou bölgesinin klasik ev yemeklerinden biridir. Yapışkan pirinç biberi ezmesi ve çeşitli baharatlarla hazırlanır; tavuk eti aromalı, yumuşak ve lif lif olur, patatesler ise yoğun aromayı çekerek yumuşar. Genel lezzeti hoş kokulu, acılı ve yoğundur. Tavuk kaliteli protein açısından zengindir; patates ve diğer garnitürlerle birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Bu yemeğin adımları fazladır ve yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir; ancak adımları sırayla uygulayarak başarılı olabilirsiniz. Malzemeleri hazırlamaktan servise kadar yaklaşık 5 saat gerekir.
Biberli domuz eti, Hunan mutfağının belirgin lezzetlerini taşıyan ev yapımı bir yemektir. Biberler kuru kavrulmuş, hoş kokulu ve hafif yanık; et dilimleri ise yumuşak ve lezzetle harmanlanmış olur. Tuzlu, aromatik ve hafif acı tadıyla pilavın yanında çok iyi gider. Domuz eti kaliteli protein ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir; yeşil biber ise bol miktarda C vitamini sağlar. Bu yemekte kuru kavurma ve yüksek ateşte hızlı pişirme aşamalarının ısısını iyi ayarlamak gerekir; belirli bir yemek pişirme deneyimi olanların denemesi uygundur. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Soslu kaburga parlak kızıl-kahverengi renkte, eti yumuşacık, kemik aroması yoğun, sosu koyu ve lezzeti belirgindir; tuzlu ve hafif tatlı tadıyla klasik bir ev yemeğidir. Kaburga kaliteli protein ve kalsiyum açısından zengindir ve dengeli besin içeriğine sahiptir. Şeker karamelizasyonu ve uzun süreli pişirme gerektirdiğinden yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir; ancak adımları takip ettiğinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık 1 saat sürer.
Domatesli dana döşün suyu yoğun, tadı tatlı-ekşi ve lezzetlidir; dana eti yumuşak ve aromatik olur. Protein, vitamin ve likopen bakımından zengin, besin değeri dengeli bir ev yemeğidir. Etin pişirme ısısını ve domates sosunu kavurma tekniğini öğrenmek gerektiğinden yeni başlayanlar için biraz zorlayıcıdır. Yeni başlayanların tamamlaması genellikle yaklaşık 90 dakika sürer.
Fermente siyah fasulyeli dace balığı ve yağlı marul, Guangdong mutfağındaki konserve yemeklerinden esinlenen; tuzlu, aromatik ve pilavın yanında çok iyi giden pratik bir ev yemeğidir. Yağlı marul gevrek, dace balığı ise aromatik ve yumuşaktır. Et ve sebzeyi bir arada içerir; protein ve diyet lifi bakımından zengindir. Yapımı kolaydır ve yeni başlayanlar için oldukça uygundur. Genellikle on beş dakikada hazırlanabilir.
Bu, Kanton usulü çay evlerinde oldukça sevilen bir buharda pişirilmiş atıştırmalıktır; fermente siyah fasulyenin aroması yoğun, kaburgalar ise yumuşak ve kemikten kolayca ayrılır. Kaburga kaliteli protein ve kalsiyum sağlar; fermente siyah fasulye lezzet katar ve besinlerin emilimine yardımcı olur. Bu tarifte bekletme-yıkama, marine etme ve kontrollü ısıyla buharda pişirme aşamaları gerektiğinden yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir; ancak adımlar açık ve uygulanması kolaydır. Malzemeleri hazırlamaktan yemeğin hazır olmasına kadar yaklaşık 1 saat sürer. Kalan sos, pilav veya erişteyle karıştırıldığında özellikle lezzetlidir.
Chili Steam Eel, Çin'nin Guangdong (Yuecai) bölgesinden gelen popüler bir buğulu yemektir.sarımsaklı çörek otlu sosunun aroması balığın etine geçer, ağızda henüz rahatsız edici dokusu kalmadan yumuşak ve nefis bir tat bırakır.Boz yılan balığı güvenilir kırmızı, lezzetli ve hafif granül ağırlığındadır. Ham kırmızı ürettikten sonra gecede pişer ve pişmiş kılıf yavaş gelebilir. Bu, yiyecekle ilgilenen kişilerin baharatlı soğuk yemeyebilir. Balıkların gövdesi zararlı çörek otu kurutularak pişer, sosları sert yapar, çorbaları ve yiyecek ile karıştırırsa kurtulamırsınız.
Karıncalar Ağaca Tırmanıyor, klasik bir Siçuan usulü ev yemeğidir. Tuzlu, hoş kokulu ve hafif acıdır; eriştesi yumuşak olup sosu iyi çeker, kıyması ise yumuşak ve lezzetlidir. Ana malzemeleri tatlı patates eriştesi ve kıyma olan bu yemek, karbonhidrat ve protein açısından zengindir ve enerjiyi hızlıca yenilemeye yardımcı olur. Hazırlama zorluğu orta düzeydedir. Adımlar açık olduğundan yeni başlayanlar için oldukça uygundur ve toplamda yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilir.
.jpg)
Ekşi-tatlı, iştah açıcı ve yoğun aromalı suyuyla; yumuşacık dana eti ve kıvamlı patatesleriyle ev yapımı bir yahni. Dana eti kaliteli protein sağlar, domates likopen bakımından zengindir; patates ve soğanla birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Hazırlaması kolaydır ve karmaşık teknikler gerektirmez; mutfağa yeni başlayanlar da rahatlıkla yapabilir. Hazırlıktan servise kadar yaklaşık 1-1,5 saat gerekir.
Bu çorba yemeği berrak, hafif ve yağsızdır; kuzu eti yumuşak ve lezzetli, suyunu iyice çeken turplar ise tatlı ve lokum kıvamında olur. Kuzey Çin'de kış aylarında sık hazırlanan, ev yapımı ve iç ısıtan bir yemektir. Kuzu eti kaliteli protein ve demir açısından zengindir; turp ise vitamin ve diyet lifi içerir. Bu iki malzemenin birlikte tüketilmesi dalak ve mideyi destekler, soğuğu gidermeye ve sindirime yardımcı olur. Eti önce haşlayarak kokusunu gidermek ve iki aşamada pişirmek gerekse de adımlar açık ve takip edilmesi kolaydır; yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Hazırlanması genel olarak yaklaşık iki saat sürer; düdüklü tencere kullanılırsa bu süre yaklaşık bir saate indirilebilir.
Taze soğanlı tavuk budu, yalnızca tavuk budu ve iri taze soğan olmak üzere iki temel malzemeyle hazırlanabilen, pilavla çok iyi giden ev yapımı bir yemektir. Tavuk eti dışı kızarmış, içi yumuşak; soğan aroması ise yoğundur. Yapımı kolaydır, tüm süreç tek tavada tamamlanır ve yeni başlayanlar bile ilk denemede başarılı olabilir. Protein açısından zengindir ve özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde uygundur; hafta içi hızlı bir akşam yemeği için idealdir.
Sarımsak filiziyle et sote, kuzey Çin mutfağının ev yapımı yemeklerinden biridir; tuzlu ve lezzetli, kıtır ve yumuşak dokulu, yoğun sarımsak aromalıdır. Sarımsak filizi, diyet lifi ve vitaminler açısından zengindir; domuz göbeği eti protein sağlar. Et ve sebzenin birlikte kullanılması dengeli bir öğün sunar. Yapımı basittir, malzeme hazırlığı kolaydır ve mutfağa yeni başlayanlar da kısa sürede hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği servis etmeye kadar yaklaşık 10 dakika sürer.
Bu yemeğin son ürünü parlak kırmızı renkte olur; incik derisinde iştah açıcı kaplan derisi desenleri görülür. Dokusu yumuşak ve lezzetle doludur; yağlı olmasına rağmen ağır değildir, yağsız eti ise gevşek ve yumuşaktır. Geleneksel Çin mutfağında misafirlere sunulan gösterişli ana yemeklerden biridir. Domuz incik kolajen ve kaliteli protein bakımından zengindir. Uzun süre pişirildikten sonra emilimi daha kolay hâle gelir; cilt ve eklemler için belirli ölçüde besleyici bir etkisi vardır. Hazırlama süreci deriyi yakma, yağda kızartma, şeker rengini kavurma ve düdüklü tencerede pişirme gibi birçok aşama içerdiğinden yeni başlayanlar için oldukça zordur. Denemeden önce belirli bir yemek pişirme deneyimine sahip olmanız önerilir. Ön hazırlıktan servise kadar toplam sürenin yaklaşık 2,5 saat olması beklenir.
Bu yemek taze aromalı, hafif acılı ve yoğun wasabi lezzetlidir; karides eti diri ve elastik dokuludur. Pratik bir ev yapımı deniz ürünü yemeğidir. Karides kaliteli protein ve kalsiyum açısından zengindir, yağ oranı düşüktür; wasabi ile birlikte iştah açıcı ve ağızda yağlılık bırakmayan bir lezzet sunar. Orta zorluktadır. Sos karışımını adımlara uygun şekilde hazırlayıp ısıyı kontrol ettiğiniz sürece yeni başlayanlar da kısa sürede hazırlayabilir. Toplam hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
Liçi eti, tatlı-ekşi aromalı, çıtır ve hoş kokulu geleneksel bir Fuzhou Min mutfağı yemeğidir. Dışı çıtır, içi yumuşak et parçaları parlak kırmızı sosla kaplanır; meyve ise yemeğe ferahlatıcı bir aroma katar. Yağsız domuz eti kaliteli protein açısından zengindir; ananas ise içerdiği diyet lifi ve vitaminlerle iştah açmaya ve yemeğin ağırlığını azaltmaya yardımcı olur. Hazırlama süreci etin kesilmesini, kaplanmasını ve iki kez kızartılmasını gerektirir. Biraz zahmetli olsa da adımlar nettir; belirli bir mutfak deneyimi olan yemek meraklıları için uygundur. Yaklaşık 45 dakikada sofraya getirilebilir.
Taze fasulye sosisli sote, ferah, tuzlu ve sevimli bir ev yemeğidir. Sosisin yağları yeşil renkli fasulyeleri besler, doku kırılgandır ama yağlı değildir. Taze fasulye, yüksek kaliteli protein ve çoklu vitamin kaynağıdır, vücudun hastalıklara karşı Savunma Sistemini güçlendirir. Yapımı basittir ve neredeyse keskin alet kullanmadan hazırlanır ve yeni başlayanlar bile kolayca yapabilir. Hazırlıktan servis yapılana kadar toplam süre yaklaşık 15 dakikadır.
Kuzu kaburgalı erişte; et aroması yoğun, eriştesi diri, kuzey usulü ev yapımı ve oldukça doyurucu bir yemektir. Kuzu kaburgalar yumuşacık olur, geniş erişteler sosu tamamen içine çeker ve her lokması ayrı bir lezzet sunar. Bu yemekte et, erişte ve sebze bir arada bulunduğu için tek öğünde vücudun ihtiyaç duyduğu protein, karbonhidrat ve yağ alınabilir; besin değeri kapsamlıdır. Hazırlanırken önce kuzu kaburgaların pişirilmesi, ardından hamurun hazırlanıp yemeğin hamurla birlikte pişirilmesi gerekir. Adımları biraz fazla olduğundan, mutfakta belirli bir deneyime sahip kişilerin denemesi daha uygundur. Tüm hazırlık ve pişirme sürecinin yaklaşık bir buçuk saat sürmesi beklenir.
Annenin ayak eti çorbasının suyu süt beyazıdır, et yumuşak ve kemiği kolayca ayrılır, tat ispidinla güzel ve doyurucudur. Bu klasik bir Çin Mutfağı ev yemeğidir. Eti bütün yürek proteinleriyle zengindir, fava fasülü veya yesil deniz yosunu ile ince bir dokusu vardır ve besleyicidir. İşlemler için basınçlı kazan ve önceden bekletme gerekir, yeni başlayanlar için biraz zor olabilir ancak adımlara uymak zor değildir. Bekletme ve haşlama sürelerini içerdiğinden, donanım yaklaşık 2 saat sürer (fava fasülü veya yesil deniz yosunu için gece öncesinde bekletme süresi hariç).
Guo Bao Rou, kökeni Harbin Daotai Konağı’na dayanan, Çin’in kuzeydoğusuna özgü klasik bir yemektir. Belirgin ekşi aromasını beyaz sirkeden alır; dışı çıtır, eti yumuşak ve sulu, tadı ise ferahlatıcı biçimde tatlı-ekşidir. Domuz eti kaliteli protein sağlar; taze soğan, zencefil ve diğer sebzelerle birlikte iştah açıcı ve ağızda yağlılık bırakmayan bir lezzet sunar. Bu yemekte kaplama harcının kıvamına, yağ sıcaklığına ve yeniden kızartma tekniğine dikkat etmek gerekir. Pişirme zorluğu orta-üst seviyededir; yeni başlayanların sabırla pratik yapması gerekir. Eti marine etme, harcı hazırlama ve kızartmadan servise kadar toplam hazırlama süresi yaklaşık 90 dakikadır.
Yumurtalı et köftesi, tuzlu ve lezzetli, dokusu yumuşak geleneksel bir ev yemeğidir. Et köftesi sosu iyice çekmiş, yumurta da ortasına yerleşmiştir; dokusu yumuşak ve pilavla çok iyi gider. Yüksek kaliteli protein ve çeşitli amino asitler bakımından zengindir; vücudun enerjisini iyi bir şekilde destekler. Yapımı oldukça basittir ve mutfağa yeni başlayanlar için çok uygundur. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık 20 dakika sürer.
Bu, Jiangnan bölgesinin klasik ev yemeklerinden biridir. Göbek domuz eti kırmızı fermente tofu ile birlikte pişirilir; rengi kehribar gibi parlak kırmızı olur ve eti ağızda dağılacak kadar yumuşar. Tuzlu ve tatlı lezzetler, şarabımsı aroma ile soya aromasının eşliğinde damakta katman katman ortaya çıkar. Kaliteli protein ve B grubu vitaminler açısından zengindir; kısık ateşte uzun süre pişirildiğinde sindirimi daha kolay olur. Hazırlama sürecinde ateşi ve sosu çektirme aşamasını sabırla kontrol etmek gerekir; yeni başlayanlar için belli ölçüde zorlayıcıdır. Tahmini hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 1 saattir.
Bu kırmızı soya soslu domuz eti yemeği parlak kırmızı bir renge sahip olur; yağlı kısmı ağızda erir, yağsız kısmı ise yumuşak ve lif lif olur. Tuzlu ve hafif tatlı lezzeti, Güney Çin mutfağının tipik tatlı aromalı tarzını yansıtır. Domuz göbeği kaliteli protein ve bol miktarda kolajen sağlar; baharatlar da etin kokusunu giderip mideyi ısıtmaya yardımcı olur. Şeker rengini hazırlamak ve kısık ateşte uzun süre pişirmek gerekse de her adım açık ve anlaşılır şekilde ayrılmıştır; yeni başlayanlar da tarifi takip ederek başarılı olabilir. Toplamda yaklaşık 1,5 saatte sofraya getirilebilir.
Karamelize soslu tavuk kanatları, ev yapımı ve pilavla çok iyi giden bir yemektir; tuzlu ve tatlı aromalı, parlak kırmızı renkte, yumuşak ve kemikten kolayca ayrılan bir dokuya sahiptir. Tavuk kanatları kaliteli protein ve kolajen açısından zengindir; besinleri kolay emilir. Hazırlaması orta zorluktadır. Yeni başlayanlar da adımları takip ederek kolayca hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan servise kadar yaklaşık 40 dakika gerekir.
Pirinç unuyla buharda pişmiş domuz eti, zengin aromalı ve yumuşak dokulu, klasik bir Çin buharda pişirme yemeğidir; ev mutfağında yaygın olarak yapılır. Domuz döşü protein ve yağ sağlar; patates gibi kök sebzelerle birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Bu yemek, bir miktar pişirme deneyimi olan kişiler için uygundur. Hazırlıktan tamamlanmasına kadar yaklaşık 90 dakika sürer.
Kis (blançaj) aşamasında ateş süreci şudur: Suyu kaynatma ve köpük öğütünün oluşumu için yüksek sıcaklık kullanılır, sonra ortalama ateş konur, sonra mild (düşük) sıcaklıkta Kırmızı Etılı pişirme yapılarak ve diğer tüm aşamaların, yani formsu izlenilerinin tadılması, tad alma testi sonuna kadar yapılan tekniktir.