Chim bồ câu non hầm nấm
Chim bồ câu non hầm nấm là một món canh kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Canh chim bồ câu non hầm nấm có nước trong, thịt mềm, hương thơm của nấm hòa quy. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Chim bồ câu non
- Nấm các loại
- Ngô
- Gừng
- Rượu nấu ăn
- Muối ăn
- Nồi đất hoặc nồi áp suất
Các bước
- Dùng nước lạnh rửa sạch chim bồ câu non đã được người bán tận tình sơ chế.
- Cho chim bồ câu non đã rửa sạch vào nồi nước lạnh, thêm 15 ml rượu nấu ăn và gừng. Đun đến khi nước sôi thì vớt chim ra ngay, nếu không sẽ làm thất thoát chất dinh dưỡng.
- Cho chim bồ câu non vào nồi áp suất hoặc nồi đất, đổ nước ngập chim, thêm 20 g gừng, 200 g ngô và 100 g nấm các loại.
- Lưu ý: Nấu bằng nồi áp suất trong 30 phút; nếu dùng nồi đất, sau khi nước sôi thì hạ lửa và hầm liu riu trong 40–60 phút.
- Khi đủ thời gian, múc ra bát rồi thêm 3–5 g muối là dùng được.
Ghi chú
Canh chim bồ câu non hầm nấm có nước trong, thịt mềm, hương thơm của nấm hòa quyện với vị ngọt tươi của chim bồ câu, là món canh hầm kiểu Quảng Đông quen thuộc trong gia đình. Chim bồ câu non giàu protein chất lượng cao và nhiều loại axit amin, còn nấm cung cấp polysaccharide và chất xơ, giúp bồi bổ nhẹ nhàng. Món ăn cần được chần chim bồ câu trước để khử mùi, sau đó hầm cùng ngô và nấm. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian có đôi chút yêu cầu, nhưng người mới nấu chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện tốt. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, dùng nồi áp suất mất khoảng 45 phút, còn hầm chậm bằng nồi đất cần hơn 1 giờ.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★★
Lượng calo dự kiến: 324 kcal
Nhóm món: Chim bồ câu non hầm nấm
Tính toán:
Khẩu phần 2 người:
* Chim bồ câu non 300 g
* Nấm các loại 100 g
* Ngô 200 g
* Gừng 30 g
* Rượu nấu ăn 15 ml
* Muối ăn 10 g