Tổng 9 công thức
Gia vị chấm tỏi và nước tương là loại gia vị chấm gia đình có mùi thơm nồng của tỏi, vị mặn mặn, vừa phải, béo ngậy. Thường được dùng để tăng hương vị cho các món như gà luộc thái lát, chả giò. Tỏi và hạt mè có tác dụng kháng khuẩn và bổ sung chất béo không bão hòa. Cách làm cực kỳ đơn giản, rất thân thiện với người mới bắt đầu, toàn bộ quy trình chỉ mất khoảng 5 phút.
Siro dùng cho đồ uống tự làm: trộn và hòa tan đường cát trắng với nước theo tỷ lệ 1:1, giúp dễ kiểm soát độ ngọt của đồ uống lạnh và là công thức nền để pha chế. Giàu carbohydrate, có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng. Cách làm cực kỳ đơn giản, rất phù hợp với người mới; chỉ cần vài phút là hoàn thành, có thể bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần.
Màu đường là kỹ thuật quan trọng để tạo màu cho các món kho kiểu Trung Hoa; khi kiểm soát lửa đúng mức, kỹ thuật này tạo ra màu đỏ bóng cùng hương thơm caramel đặc trưng. Thành phần chính là đường, cung cấp năng lượng, nhưng chủ yếu được dùng để điều hòa màu sắc và hương vị món ăn. Phiên bản thắng màu đường đơn giản này yêu cầu kiểm soát lửa tương đối tốt; người mới cần luyện tập nhiều để tránh màu đường bị đắng hoặc quá ngọt. Tổng thời gian thực hiện khoảng mười phút.
Loại nước sốt này có vị chua ngọt thơm ngon, là nguồn tạo nên hương vị kinh điển của các món chua ngọt trong ẩm thực Trung Hoa. Cách pha chế đơn giản, tỷ lệ dễ nhớ, người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 10 phút. Đường cung cấp năng lượng, hương giấm giúp kích thích vị giác và giảm cảm giác ngấy, khiến món ăn gia đình trở nên đậm đà, ngon miệng hơn.
Đây là món mứt dâu tây thanh mát, ngọt chua, hương vị thơm nồng, rất thích hợp để chấm lên bánh mì. Dâu tây giàu vitamin C, tuy nhiên lượng đường khá cao khi nấu, bạn có thể điều chỉnh tùy khẩu vị. Cách làm rất đơn giản, người mới biết cũng hoàn toàn dễ làm, từ lúc làm đến lúc chín khoảng mất hai tiếng.
Tương út tỏi là một loại gia vị thông dụng trong nhà bếp, giúp tăng hương vị và độ tươi ngon, mang theo mùi thơm nồng nàn của hành và vị umami phong phú của giáp cụt. Rất hợp cho xào trộn, ăn liền hay rưới lên thức ăn nóng.
Một loại gia vị mặn mà, thơm lừng có hương vị Shaanxi. Đường màu phát sáng hồng, kết hợp giữa mùi hương hạt sen và tỏi. Vị cay vừa miệng, mát mà hậu vị dịu êm. Ớt giàu Vitamin C và Capsaicin, giúp kích thích vị giác, ấm body và xua ấm. Việc tạo ra món cần kiểm soát nhiệt độ dầu, tương đối khó với người mới bắt đầu, nhưng nếu làm từng bước đúng thì sẽ thành công. Được hoàn thành trong khoảng 10 phút, là điểm nhấn cho các món ăn mặn, mì.
Đây là một loại nguyên liệu dùng trong các món bột kiểu Trung Hoa, thường được sử dụng để làm bánh áp chảo, giúp thành phẩm có nhiều lớp rõ rệt, bên ngoài giòn và bên trong mềm. Nguyên liệu này chủ yếu cung cấp carbohydrate và chất béo, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cách làm rất đơn giản, phù hợp với người mới bắt đầu, dự kiến chỉ mất 3 phút để pha chế.
Loại sốt tẩm xiên que chiên đa năng này có hương vị thơm cay đậm đà, mặn vừa miệng, mang phong cách ẩm thực đường phố. Sốt chủ yếu cung cấp chất béo và các hợp chất tạo hương thơm từ gia vị, giúp kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm rất đơn giản, người mới bắt đầu cũng dễ thực hiện; toàn bộ quá trình chỉ mất khoảng 10 phút.