Arepas pelta

Nguyên liệu

• 500g Thịt bò
• 1 củ Hành tây
• 1 ớt chuông đỏ
• 2 tép Tỏi
• 1 thìa cà phê Bùi quanh
• 1 thìa cà phê Quế hạ
• 1 thìa cà phê Ớt ướp
• 1 lít Nước dùng thịt bò
• 2 1/2 cốc Nước
• Lính Muối
• 200g Phô mai
• Lính Dầu ô liu nguyên chất

Các bước

1. Nấu thịt bò: Đặt miếng thịt bò bông (flank steak) vào nồi với nước dùng hoặc nước và muối. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ, cho đến khi mềm và dễ băm nhỏ.
2. Băm nhỏ thịt bò: Sau khi chín, vớt ra và băm nhỏ thịt bò bằng hai cái thìa hoặc đũa.
3. Chuẩn bị rau củ: Xào lặp nhĩ hành tây, ớt chuông đỏ và tỏi băm trong một chút dầu. Thêm bùi quanh, quế hạ, ớt ướp và muối. Trộn thịt bò đã băm vào và nấu thêm một vài phút cho gia vị hòa quyện.
4. Làm bột: trong một bát, trộn bột ngô với nước ấm và muối cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Để nghỉ trong 5 phút.
5. Form arepas: Chia bột ra làm 6 phần, tạo thành các cục tròn rồi dẹt mỏng thành đĩa dày.
6. Nấu chín: Nấu arepas trên chảo hoặc chảo đá nướng ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút mỗi bên cho đến khi vàng. Bạn cũng có thể nướng thêm một chút nếu muốn giòn hơn.
7. Đổ nhân và thưởng thức: Cắt đôi arepas ra theo một phía, nhét vào sẵn thịt bò đã ninh nóng và rắc thêm phô mai bào.