Spécialité café-ananas
Spécialité café-ananas est un boisson maison, difficulté 3/5 (Intermédiaire). Cette boisson spéciale marie l'arôme riche du café à l'acidité sucrée de l'anana. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Café liquide (espresso ou cold brew recommandé)
- Jus d'ananas (frais pressé ou NFC)
- Glaçons
- Eau gazeuse
- Crème
- Lait
- Sucre
- Sel de mer (facultatif)
- Rhum (facultatif)
Étapes
- Dans un verre, ajouter dans l'ordre les glaçons, le café liquide, le jus d'ananas et l'eau gazeuse.
- Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse (stade bec d'oiseau), puis ajouter le rhum et le lait et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et fluide.
- Verser délicatement la crème sur le mélange liquide de la première étape.
- Saupoudrer le dessus de la crème avec le sel de mer.
Notes
Cette boisson spéciale marie l'arôme riche du café à l'acidité sucrée de l'ananas, avec des bulles rafraîchissantes et une mousse lactée onctueuse, offrant une texture riche en couches. L'ananas est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, et associé au café, il peut stimuler l'esprit. La difficulté de préparation est moyenne, il suffit de fouetter la crème et de mélanger les liquides, le tout prend environ 10 minutes.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 180 kcal
Groupe : Spécialité café-ananas
Calcul :
Avant chaque préparation, déterminez le nombre de portions souhaitées. Une portion convient à 1 personne.
Par portion :
- Café liquide 30 ml
- Jus d'ananas 60 ml
- Glaçons 50 g
- Eau gazeuse 30 ml
- Crème 30 ml
- Lait 10 ml
- Sucre 8 g
- Sel de mer 0,5 g
- Rhum 5 ml
- Il est recommandé de choisir un café aux notes florales et fruitées ; pour l'espresso, utilisez des grains de torréfaction moyenne, et pour le cold brew, optez pour un café lavé ou nature.
- Lorsque vous versez la crème, abaissez la hauteur autant que possible pour que la crème flotte uniformément à la surface de la boisson et forme une mousse lactée.
- Utiliser du café et du jus d'ananas frais améliore grandement la saveur et la texture globales.
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