小炒藕丁
小炒藕丁 é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Esta receita é um prato de bolinho rápido e fácil de fazer. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Cebola verde (alho-poró)
- Pimenta malagueta pequena
- Raiz de lótus (lotus root)
- Shoyu (molho de soja)
- Molho de soja escuro
- Ostras molho
- Óleo comestível
Passos
- Cortar a cebola verde e a pimenta malagueta em pequenos pedaços, reservar.
- Descascar a raiz de lótus e cortá-la em pedaços não maiores que 3 cm. Deixar de molho em água para reservar (para evitar que oxida e escureça).
- Levar uma frigideira ao fogo. Adicionar 500 ml de água fria e ferver.
- Bater os pedaços de raiz de lótus na água fervente. Após 2 minutos de fervura, retirar e colocar em um prato para reservar.
- Descartar a água do fogão e deixe amolecer o fundo da frigideira e seque bem. Adicionar 10-15 ml de óleo de cozinha.
- Após a temperatura do óleo subir, adicionar a cebolinha picada e a pimenta malagueta para refogar e liberar o aroma.
- Adicionar os pedaços de raiz de lótus preparados à frigideira. Fritar em fogo alto, mexendo.
- Adicionar molho de soja (shoyu), molho de soja escuro e molho de ostras.
- Misturar por mais 2 minutos e servir.
Notas
Esta receita é um prato de bolinho rápido e fácil de fazer. Os pedaços de lótus são crocantes, frescos na boca, levemente picantes e salgados, perfeitos para acompanhar o arroz. O lótus é rico em fibras e vitaminas, ajudando a refrescar e umidificar o corpo. A preparação é simples, basta prestar atenção na cozedura do lótus e nos temperos. chefs iniciantes também podem fazê-lo facilmente. O procedimento inteiro leva cerca de 20 minutos para servir à mesa.
Dificuldade estimada de preparação: ★★★
Calorias estimadas: 214 kcal
Grupo: Prato de Bolinho à Chávena
Cálculo:
Antes de começar a cozinhar, certifique-se de quantas porções você vai fazer. Uma porção é suficiente para 2 pessoas.
Por porção:
- Cebola verde 1 pedaço
- Pimenta malagueta 1-2 raízes (dependendo da tolerância ao picante)
- Raiz de lótus 1 pedaço
- Molho de soja (shoyu) 30 ml
- Molho de soja escuro 15 ml
- Molho de ostras 15 ml
- Óleo de cozinha 10-15 ml
- Ao escolher raiz de lótus para cozinhar, procure por casca marrom-avermelhada e polpa levemente branca e espessa. Se estiver preta ou tiver cheiro estranho, não é apropriado para consumo.
- Tente evitar passar a raiz de lótus em utensílios de ferro, pois isso pode fazê-la escurecer.
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