蒸箱鸡蛋羹
蒸箱鸡蛋羹 é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Esta é uma receita de pudim de ovos rápido feito com um raio X, com textura suav. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- 1 ovo
- sal para consumo
- óleo para cozinhar
- molho de soja (shoyu) - opcional
- máquina de vapor
Passos
- Quebre 1 ovo em uma tigela e bata até virar um líquido homogêneo
- Adicione à tigela cerca de 1 a 1,5 vezes a quantidade de volume do ovo em água pura a 60°C e misture bem
- Dentro do intervalo correto, quanto menos água, mais consistência firme terá; quanto mais água, mais macia será
- Atenção: além do intervalo correto, com menos água a textura ficará muito firme, e com mais água ficará muito rala
- Adicione 1g de sal
- O sal ajuda a realçar o sabor básico (sabor fundo) e a coagular o ovo
- Adicione 5ml de óleo
- Filtre a mistura de ovo para eliminar as bolhas de espuma (opcional, mas sem o processo de filtragem o pudim terá bolhas e ficará menos bonito)
- Certifique-se de que a capacidade de água da máquina de vapor esteja preenchida o suficiente (se não tiver certeza, encha o tanque)
- Coloque a tigela com o ovo bem misturado na máquina de vapor
- Ajuste para **100 graus Celsius** e cozinhe por **10 minutos**
- Abra a máquina de vapor (Atenção: ao abrir, pode haver uma saída repentina de vapor, abra lentamente)
- Sirva (pode adicionar molho de soja para temperar)
- Aproveite
Notas
Esta é uma receita de pudim de ovos rápido feito com um raio X, com textura suave ideal para o dia a dia. A textura pode ser ajustada dependendo da quantidade de água aplicada: menos água = firme, mais água = macio. Rico em proteínas de alta qualidade e vários nutrientes, é fácil de digerir e absorver. Dificuldade média; iniciantes podem dominar com poucos cuidados. Do preparação até o serve são necessários cerca de 15 minutos.
Estimativa da dificuldade: ★★★
Estimativa de calorias: 118 kcal
Categoria: Pudim de Ovos
Cálculo:
Para 1 pessoa:
- Ovo 1 unidade
- Sal 1g
- Óleo 5ml
- Molho de soja / Xrisma 6ml (opcional para temperar)
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