Dry Pot Cauliflower (干锅花菜)
Dry Pot Cauliflower (干锅花菜) é um prato de legumes caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Dry Pot Cauliflower é um prato caseiro muito popular no estilo Hunan (Xiang). Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Couve-flor
- Lombo suíno defumado
- Pimentas vermelhas
- Shoyu (molho de soja)
- Açúcar
- Alho
- Sal
- Óleo
Passos
- Deixe as floretes da couve-flor virados para baixo em uma tigela com água salgada e deixe em imersão por 20 minutos. Depois, lave e use uma faca para quebrar em floretes menores.
- Coloque no fervura de água fervente e cozinhe à vapor por 1 minuto, retire e mergulhe imediatamente em água fria para resfriar completamente. Escorra e reserve.
- Corte a lombata defumada em fatias finas. Corte cerca metade do alho branco e amasse levemente com a levemente com o lado liso da faca; corte as pimentas vermelhas em pedaços.
- Aqueça a panela e adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione a parte branca do alho e refogue até dourar.
- Adicione as fatias de lombo suíno ao fogo e frite em fogo médio até que toda a superfície esteja dourada. Continue refogando por um tempo para extrair a gordura da parte gorda do porco.
- Despeje os pedaços de pimenta e a couve-flor na panela e frite algumas vezes.
- Adicione 10 ml de shoyu.
- Adicione mais 5 g de açúcar e aumente o fogo. Refogue vigorosamente por 1 minuto.
- Corte a parte verde do alho em pedaços e coloque na panela. Frite algumas vezes e, em seguida, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 1 minuto para acabar de fazer. Em seguida, sirva imediatamente.
Notas
Dry Pot Cauliflower é um prato caseiro muito popular no estilo Hunan (Xiang). A textura é crocante, tiporta com sabor seco e aromático, e a lombata defumada fica frita e perfumada, com um leve toque picante. A couve-flor é rica em vitamina C e fibras dietéticas, combinando com a lombata defumado para suprir proteínas e energia. A dificuldade da preparação é moderada; é necessário prestar atenção em escorrer bem a couve-flor pós-cozimento e fritar a lombata até sair a gordura. Adequado para iniciantes com certa base culinária. O tempo total de preparação até o prato pronto é de aproximadamente 40 minutos.
Dificuldade estimada da preparação: ★★★
Calorias estimadas: 759 kcal
Grupo: Dry Pot Cauliflower (干锅花菜)
Cálculo por porção:
- Couve-flor 400 g
- Lombo suíno 100 g
- Pimentas vermelhas 1-2 unidades
- Shoyu 10 ml
- Açúcar 5 g
- Alho 3-4 dentes
- Sal 2 g
- Óleo 10 ml
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