Version au four du gâteau basque
Version au four du gâteau basque est un dessert maison, difficulté 2/5 (Facile). Le gâteau basque est un dessert dont la texture est riche et onctueuse, avec une. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Fromage frais : 212g (C'est le poids d'un bloc, très pratique, la recette originale demande 250g)
- Sucre blanc : 60g
- Œufs : 2 unités
- Jaune d'œuf : 1 unité
- Crème liquide fleurette : 120g
- Farine de blé à faible teneur en gluten : 10g
- Optionnel (saveur chocolat)
- Chocolat : 38g (J'ai essayé uniquement de faire fondre du chocolat ordinaire, il suffit de l'ajouter et de le mélanger dès l'étape de la crème liquide)
Étapes
- Faire fondre le fromage frais au micro-ondes pendant 10 secondes, puis encore 10 secondes.
- Ajouter le sucre au fromage frais, battre avec un batteur jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf, mélanger.
- Ajouter la crème liquide, mélanger.
- Ajouter la farine de blé à faible teneur en gluten, mélanger.
- Préchauffer le four à 220° (425°F). Cuire pendant 20 - 25 minutes (personnellement je mets plutôt 20 ou 22 minutes).
- Une fois refroidi, mettre au réfrigérateur. Idéalement, attendre une nuit avant de déguster.
Notes
Le gâteau basque est un dessert dont la texture est riche et onctueuse, avec une surface caramélisée et un cœur humide. C'est une spécialité classique de la région du Pays basque en Espagne. Ses ingrédients principaux sont le fromage frais et les œufs, riches en bonnes protéines et en calcium. Sa préparation est très simple, même les débutants peuvent le réussir facilement. Du début à la sortie du four, cela ne prend environ 30 minutes, mais il est conseillé de le consommer après avoir laissé reposer au frais toute une nuit, pour un total de temps de préparation (incluant la attente au frais) d'environ 8 heures ou plus.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 266 kcal
Catégorie : Gâteau basque au four
Calcul :
Les ingrédients ci-dessous sont mesurés pour un moule à gâteau circulaire de 7 pouces; la recette originale utilisait un moule de 6 pouces.
- Il est normal que le gâteau tremble légèrement quand on le sort du four. La texture n'est pas optimale juste après la cuisson, il est indispensable de le consommer frais pour avoir le meilleur goût !
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