汤面

Ingredientes

• 材料: 可以是手工面条、龙须面、面鱼，也可以是方便面面饼、各类规格粉条，或者是其他任何自己喜欢的面食形式。
• 蔬菜食材: 建议荤素搭配，选择自己喜欢的食材清洗干净即可。例如:
• 肉类：牛、羊、鱼、虾等（生鲜或熟食均可）
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋等
• 豆制品：豆腐、油豆腐皮、豆筋等
• 蔬菜：生菜、菠菜、油麦菜
• 其他蔬菜：青椒、番茄、胡萝卜等。

Passos

1. 先将蔬菜类材料切成边长不超过 4cm 的块状，以便煮熟
2. 如有生肉，则先放入冷水中，盖上锅盖煮沸腾，捞出上层血沫，然后关火，捞出半熟的肉备用
3. 先大火将水加热至沸腾，后调至中火
4. 将较难煮熟的食材放入锅中（比如半熟肉类、香菇类等最先放入锅中）。为保证煮熟，可在沸腾后计时 10 分钟，特别难熟的大块食材可追加 5 分钟
5. 将面食放入锅中，适当搅拌确保面和汤充分接触，使液面保持轻微沸腾，煮 5 分钟。加入面条后液面易产生白色泡沫，可适当抬起锅盖透气或撤下锅盖
6. 将易于煮熟的食材如青菜类放入锅中，适当搅拌以充分浸没，煮 2-5 分钟
7. 关火，随后加入盐、胡椒粉、香油等自己喜欢的调味料，适当搅拌即可出锅食用。