Мапо тофу со вкусом белизского острого соуса

Ингредиенты

• Плотный тофу — 1 упаковка, около 400 г
• Фарш — 100–120 г
• Сельдерей стеблевой, мелко нарезанный — 2 ст. л.
• Зелёный лук, нарезанный — около 3 ст. л.
• Чеснок, измельчённый — около 20 г
• Имбирь, измельчённый — около 1 ст. л.
• Сушёный или свежий перец чили — 2 шт.
• Острый соус Hot Mama's Belizean с горчичным вкусом — около 4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 8–10 г
• Молотый сычуаньский перец — 1/2 ч. л.
• Молотый белый перец — 1/4 ч. л.
• Крахмал — около 2 ч. л.
• Вода — 200 мл

Шаги

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: нарежьте тофу небольшими кубиками, сельдерей мелко нарежьте, фарш (свиной или говяжий, можно использовать один вид или смесь), сушёный перец чили, зелёный лук, чеснок и имбирь заранее нарежьте и отложите.
2. Смешайте все приправы для соуса мапо с белизским острым соусом, кроме воды, и отложите.
3. Разогрейте масло в сковороде: сначала обжарьте сушёный перец чили, зелёный лук, чеснок и имбирь до аромата, затем добавьте фарш и обжарьте до готовности. Когда из фарша выпарится влага и выделится жир, добавьте кубики тофу и перемешайте. Затем влейте соус мапо с белизским острым соусом и воду (200 мл), перемешайте и доведите до кипения. Варите, пока тофу не пропитается вкусами, а соус не загустеет
4. Перед подачей посыпьте зелёным луком и мелко нарезанным сельдереем для аромата и вкуса.
5. Пикантный, многослойный вкус делает это мапо тофу с белизским острым соусом по-прежнему вкусным, как всегда. Оно хорошо как с лапшой, так и в качестве мапо тофу с рисом.
6. Это мапо тофу с белизским острым соусом сочетает в себе душу китайской сычуаньской кухни и уникальный экзотический аромат центральноамериканского острого соуса. Совершенно необычное мапо тофу — делюсь с любителями блюд из тофу.