Супы | HowToCook

Суп из огурцов с тысячелетним яйцом — это быстрый домашний суп, лёгкий по вкусу, с ароматом обжаренных тысячелетних яиц и зубчиков чеснока, согревающий и не жирный. Огурцы освежают и восполняют влагу, тысячелетние яйца обеспечивают некоторое количество белка, низкокалорийный и необременительный. В приготовлении практически нет технических сложностей, даже новичок на кухне легко справится, от подготовки продуктов до готовности требуется всего около десяти минут.

Суп из помидоров и яиц

Суп из помидоров и яиц — это кисло-сладкое, возбуждающее аппетит домашнее первое блюдо с нежной текстурой. Готовится предельно просто и подходит для людей любого возраста. Богат ликопином, витамином C и качественным белком — питание сбалансированное и легко усваивается. Очень удобен для новичков, быстрый и экономит время; примерное время приготовления — около 15 минут.

Суп из опят (эноки)

Это лёгкое и освежающее домашнее блюдо, вкусное и простое в приготовлении. Опята богаты аминокислотами и пищевыми волокнами, а с яйцом вы также получите качественный белок. Готовить очень просто, даже новичок справится, от подготовки до готовности уходит около 10 минут.

Суп из белого древесного гриба с семенами лотоса

Суп из белого древесного гриба с семенами лотоса — сладкий, мягкий и скользкий; белый древесный гриб нежный и клейкий, семена лотоса мягкие и плотные. Это распространённое укрепляющее блюдо. Богато природными коллагеноподобными веществами, пищевыми волокнами и различными микроэлементами, помогает успокоить сердце и дух. Приготовление требует замачивания и медленного томления, что испытает терпение новичка; весь процесс занимает около 3,5 часов.

Суп с рёбрышками и сушёной кожурой мандарина

Этот суп относится к кантонским супам длительного томления (лаохо лянтан). Бульон прозрачный, на вкус сладковатый и освежающий, с уникальным ароматом сушёной кожуры мандарина. Рёбрышки обеспечивают высококачественный белок и кальций, а в сочетании с сушёной кожурой мандарина, американским женьшенем, дендробиумом и другими ингредиентами суп помогает регулировать ци и укреплять селезёнку, питает инь и увлажняет лёгкие. Подходит для питья при длительном недосыпе или дискомфорте в горле. В целом приготовление несложное: достаточно подготовить ингредиенты и соблюдать время томления, даже новичок легко справится. От подготовки до готовности проходит около двух часов.

Борщ

Блюдо происходит от русского свекольного супа, адаптировано в Шанхае как домашний суп, основу которого составляют томаты и говядина; вкус кисло-сладкий, насыщенный и наваристый. Богато высококачественным белком, ликопином и различными витаминами, питательно сбалансировано. Просто в приготовлении, подходит для начинающих, всё занимает примерно 2–3 часа.

Суп из баранины

Суп из баранины — это домашнее согревающее блюдо, цвет бульона молочно-белый, мясо нежное, с лёгким ароматом и небольшой остротой зелёного лука и белого перца. Богат белками, кальцием, железом и другими питательными веществами, обладает свойствами согревать селезёнку и желудок, защищать от холода. Шаги приготовления просты, даже новичок легко справится, весь процесс приготовления занимает около 30 минут.

Каша лабачжоу

Лабачжоу — это традиционная праздничная сладкая каша, вязкая и мягкая, сочетающая сложный аромат различных злаков, бобовых и сухофруктов. Она богата углеводами, минералами и различными витаминами, а семена лотоса обладают успокаивающим действием, подходят людям с высоким уровнем стресса. Хотя ингредиентов много, готовить просто — достаточно терпеливо варить на медленном огне, рецепт подходит для новичков. Без учета времени на замачивание и подготовку варка занимает около 3 часов.

Тушёный молодой голубь с грибами

Суп из тушёного молодого голубя с грибами имеет прозрачный бульон и нежное мясо, грибной аромат сливается со свежестью голубя; это домашний кантонский тушёный суп. Молодой голубь богат качественным белком и различными аминокислотами, грибы дают полисахариды и пищевые волокна, мягко тонизируют. В этом блюде сначала нужно бланшировать голубя для удаления запаха, затем тушить вместе с кукурузой и грибами; есть небольшие требования к контролю огня и времени, но и новичок справится, если проявит немного внимания. От подготовки до готовности в скороварке потребуется около 45 минут, при медленном тушении в глиняном горшке — чуть больше 1 часа.

Суп с говядиной, помидорами и яичными хлопьями

Суп с говядиной, помидорами и яичными хлопьями — это домашнее кисло-сладкое блюдо, возбуждающее аппетит, с нежной и гладкой текстурой. Говядина богата качественным белком и железом, помидоры содержат ликопин и витамин C, а яйца дополняют лецитин. Готовится просто, даже новичок легко справится, обычно около получаса — и можно подавать на стол.

Рисовая каша с тысячелетним яйцом и свининой

Рисовая каша с тысячелетним яйцом и свининой — классическое домашнее блюдо кантонской кухни. Основа каши нежная и гладкая, насыщенный аромат тысячелетнего яйца сочетается с нежной свежестью постной свинины, вкус мягкий и приятный. Она богата углеводами и качественным белком, а в сочетании с овощами питание довольно сбалансированное, легко усваивается. Хотя в этом рецепте много шагов, они интуитивно понятны, и даже новичок сможет успешно приготовить, следуя инструкциям. Примерное время приготовления — около 1,5 часа. Благодаря функции отложенного старта или поддержания тепла в мультиварке, особенно удобно готовить её на завтрак.

Рисовая каша

Белая рисовая каша — лёгкое и мягкое блюдо, обязательный согревающий желудок гарнир в домашней кухне, с чистым рисовым ароматом, подходит для всех возрастов. Богата углеводами и содержит немного белка, легко усваивается, обладает свойствами укреплять селезёнку, гармонизировать желудок и очищать лёгкие. Проста в приготовлении, достаточно следить за огнём и количеством воды, даже новичок справится, весь процесс занимает около 25 минут.

Суп с нори и яичными хлопьями

Суп с нори и яичными хлопьями — лёгкое и вкусное домашнее блюдо, относится к простым китайским супам. Нори богаты йодом, кальцием и пищевыми волокнами, яйца обеспечивают качественный белок — сочетание питательно сбалансировано. Готовится очень просто, подходит для новичков, от подготовки до готовности занимает всего около 20 минут.

Суп Чжуцюэ

Сложность：★☆☆☆☆

Суп Чжуцюэ — это домашнее быстрое блюдо восточной части провинции Хэнань, с гладким сладким вкусом и ароматом кунжутного масла. Яйцо обеспечивает качественный белок, приготовление очень простое: достаточно вскипятить воду и заварить яйцо, всё занимает менее десяти минут, а также помогает снять жар.

Суп с рёбрышками и кукурузой

Суп с рёбрышками и кукурузой — это ароматное и сладковатое домашнее блюдо, рёбрышки мягкие и нежные, кукуруза и морковь придают естественную сладость. Богат белками, витаминами и пищевыми волокнами, питательно сбалансирован. Готовится просто, подходит для новичков: достаточно бланшировать рёбрышки, обжарить их и тушить около часа. От подготовки продуктов до готовности требуется примерно полтора часа.

Суп с отварными фрикадельками

Суп с отварными фрикадельками имеет нежный, упругий и скользкий вкус, это домашнее блюдо с натуральным вкусом. Свинина обеспечивает качественный белок, в сочетании с древесными грибами, сушёными лилиями и другими ингредиентами питание довольно сбалансированное. В процессе приготовления нужно самостоятельно рубить мясо и掌握 контролировать огонь при формировании фрикаделек, что немного сложно, больше подходит для любителей кулинарии с определённым опытом. От подготовки до подачи на стол требуется около 1 часа.

Суп с рёбрышками, ямсом и кукурузой

Суп с рёбрышками, ямсом и кукурузой — сладкий и наваристый, ямс мягкий и клейкий, кукуруза даёт сладковатый привкус, всё это сочетается с ароматом рёбрышек. Это домашнее блюдо, подходящее для всех возрастов. Оно богато белками, пищевыми волокнами и различными витаминами, помогает укреплять селезёнку и желудок, повышает сопротивляемость организма. Готовится просто, этапы предварительной обработки и тушения понятны, даже новичок легко справится. Весь процесс занимает около 1 часа.

Суп из рёбрышек с горькой дыней

Суп из рёбрышек с горькой дыней — это кантонское домашнее блюдо с прозрачным бульоном, свежим вкусом и сладковатым послевкусием; рёбрышки мягкие и нежные, а горькая дыня освежает и снимает жирность. Богат белками и витаминами, а сушёные креветки добавляют кальций. В процессе приготовления нужно бланшировать для удаления запаха и тщательно удалять внутреннюю мякоть горькой дыни, что может быть сложно для новичков, но с скороваркой это значительно упрощается; традиционное медленное тушение занимает от 2 до 4 часов, рекомендуется начинать подготовку за 4 часа, а в скороварке — всего около 1 часа.

Суп из рыбы с тофу

Суп из рыбы с тофу — это домашнее блюдо с нежным вкусом и насыщенным белым бульоном. Рыба малокостная и мягкая, тофу скользкий и нежный, с лёгкой остротой перца, подходит для любого возраста. Рыба богата качественным белком, а в сочетании с тофу блюдо обогащается кальцием, питание сбалансированное и легко усваивается. Приготовление не слишком сложное, главное — удалить запах рыбы и предотвратить прилипание при жарке, так что даже новичок справится. Примерное время приготовления — около 40 минут.

Суп из грибов с крахмалом

Суп из грибов с крахмалом получается густым, насыщенным и мягким по вкусу — это быстрый домашний суп. Грибы шиитаке богаты аминокислотами и полисахаридами, что помогает укреплять иммунитет. В приготовлении нужны базовые навыки контроля огня и загущения крахмалом, но оно всё равно подходит для новичков. От подготовки ингредиентов до готовности проходит около 25 минут.

Крем-суп из грибов

Сложность：★☆☆☆☆

Это классический французский крем-суп, шелковистый и бархатистый, с гармонией грибного и сливочного вкуса. Грибы богаты пищевыми волокнами и микроэлементами, а молоко обеспечивает качественный белок и кальций. Готовится очень просто, с ним справится даже новичок; от подготовки до готовности уходит около 30 минут.

Пшённая каша

Пшённая каша — распространённое домашнее блюдо на севере Китая, с мягкой шелковистой текстурой и насыщенным ароматом пшена; образующееся при варке «пшённое масло» особенно полезно для желудка. Она богата белками, жирами, углеводами и каротином, а по содержанию витамина B1 занимает одно из первых мест среди зерновых, легко усваивается. Готовить очень просто, справится даже новичок; от закипания воды до готовности проходит примерно 30–35 минут.

Куриный суп с ямсом и тыквой