शियाओ चाओ रो (छोटा तला हुआ मांस)
शियाओ चाओ रो (छोटा तला हुआ मांस) एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). शियाओ चाओ रो एक मसालेदार और स्वादिष्ट क्लासिक हुनान शैली का घरेलू व्यंजन है, जिस. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- पोर्क बेली (वसायुक्त पोर्क) 500 ग्राम
- चाओटियन मिर्च 4 टुकड़े
- शियाओमी मिर्च 4 टुकड़े
- डोउची (काली सेम पेस्ट) 10 ग्राम, स्वादानुसार ±5 ग्राम
- डोउबानजियांग (मिर्च बीन पेस्ट) 10 ग्राम, स्वादानुसार ±5 ग्राम
- लाओचोउ (डार्क सोया सॉस) 10 मिली
- कॉर्नस्टार्च 10 ग्राम
- नमक 1-2 ग्राम
- हरा प्याज 0.5-1 डंठल
- लहसुन 2 कलियाँ
- खाना पकाने का तेल 15 मिली
चरण
- पोर्क बेली को पतले टुकड़ों में काटें।
- मांस को एक बर्तन में रखें, कॉर्नस्टार्च, लाओचोउ और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- हरे प्याज को टुकड़ों में काटें।
- शियाओमी मिर्च और चाओटियन मिर्च को तिरछे काटें।
- एक पैन गरम करें और तेल डालें।
- तेल गरम होने पर पोर्क बेली डालें और तब तक भूनें जब तक रंग बदल न जाए, फिर निकाल लें।
- पैन में लहसुन डालें, सुगंध आने तक भूनें, फिर डोउची डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- डोउबानजियांग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तली हुई पोर्क बेली डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- शियाओमी मिर्च, चाओटियन मिर्च और हरे प्याज के टुकड़े डालें और 40 सेकंड तक भूनें।
- आँच से उतारें और परोसें।
नोट्स
शियाओ चाओ रो एक मसालेदार और स्वादिष्ट क्लासिक हुनान शैली का घरेलू व्यंजन है, जिसमें पोर्क बेली के टुकड़े कुरकुरे और गैर-चिकने होते हैं, ताजी मिर्च, डोउची और डोउबानजियांग के साथ मिलकर गहरा सॉस स्वाद देते हैं। इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और वसा होता है, मिर्च विटामिन C से भरपूर होती है, जो भूख बढ़ाने और शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। बनाने की कठिनाई मध्यम है, कुछ अनुभव वाले शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है, मांस के मैरिनेशन और आँच नियंत्रण पर ध्यान देना आवश्यक है। तैयारी से लेकर परोसने तक लगभग 1 घंटा लगता है, जिसमें 30 मिनट मैरिनेशन और लगभग 15 मिनट तलना शामिल है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 2873 किलो कैलोरी
गणना:
प्रति सर्विंग:
- पोर्क बेली 500 ग्राम
- चाओटियन मिर्च 4 टुकड़े
- शियाओमी मिर्च 4 टुकड़े
- डोउची 10 ग्राम, स्वादानुसार ±5 ग्राम
- डोउबानजियांग 10 ग्राम, स्वादानुसार ±5 ग्राम
- लाओचोउ 10 मिली
- कॉर्नस्टार्च 10 ग्राम
- नमक 1-2 ग्राम
- हरा प्याज 0.5-1 डंठल
- लहसुन 2 कलियाँ
- खाना पकाने का तेल 15 मिली