आसान होंगशाओ रो
आसान होंगशाओ रो एक घरेलू मांस व्यंजन है, कठिनाई 3/5 (मध्यम). यह घरेलू व्यंजन लाल और चमकदार रंग का, मुलायम बनावट का, वसायुक्त लेकिन भारी नहीं,. नीचे सामग्री और चरण-दर-चरण निर्देश हैं, साथ में घर पर पकाने के नोट्स भी।
3 / 5
★★★☆☆
सामग्री
- नोट: यदि संभव हो, तो चाकू को यथासंभव तेज कर लें।
- मुख्य सामग्री: `पोर्क बेली` (सूअर का पेट का मांस), `अंडे` (वैकल्पिक), `टोफू स्किन` (वैकल्पिक)
- सहायक सामग्री: `अदरक`, `चीनी कैंडी`, `लाइट सोया सॉस`, `डार्क सोया सॉस`, `कुकिंग वाइन`, `तेज पत्ता`, `स्टार ऐनीज़`, `नमक`, `पानी`, `हरा प्याज` (उबला हुआ पानी याद रखें)
चरण
- ### सामग्री की तैयारी
- `पोर्क बेली` को बड़े टुकड़ों में काटें (लगभग 4.5 सेमी, आधे घंटे से एक घंटे के लिए फ्रीज करने से काटना आसान हो जाता है)
- `टोफू स्किन` को 2 सेमी की चौड़ाई में काटें
- `अदरक` को स्लाइस में काटें (प्रत्येक स्लाइस की मोटाई लगभग 3 मिमी)
- `पानी` को उबालें
- `बटेर के अंडे` को उबालें और `कांटा`/`टूथपिक` से छेद करें (जितना हो सके उतना अधिक छेद करें ताकि स्वाद अच्छे से घुस जाए)
- `हरा प्याज` का सफेद भाग `प्याज का सफेद भाग`
- ### बनाना शुरू करें
- ठंडे पानी के बर्तन में कटा हुआ `पोर्क बेली` डालें, कुकिंग वाइन और हरा प्याज-अदरक डालें, 15 मिनट तक उबालें ताकि खून की गंध निकल जाए
- बर्तन में दो स्लाइस `अदरक` डालें स्वाद बढ़ाने के लिए
- मध्यम-धीमी आंच पर सीधे `पोर्क बेली` डालें, खाना पकाने का तेल डालने की आवश्यकता नहीं है, प्रत्येक `पोर्क बेली` के छहों तरफ तलें, जब तक तेल न निकल जाए
- निकले हुए तेल को अलग रखें, और `पोर्क बेली` को एक तरफ धकेलें, 15 ग्राम `चीनी कैंडी` डालें, `चीनी कैंडी` के पिघलने तक भूनें;
- पिघलने के बाद पोर्क बेली और चीनी कैंडी को मिलाएं और रंग आने तक भूनें, डालें
- `लाइट सोया सॉस` 10 मिली
- `डार्क सोया सॉस` 15 मिली
- `कुकिंग वाइन` 5 मिली
- रंग आने तक भूनें;
- `उबला हुआ पानी` डालें और 40 मिनट तक उबालें (यदि काटने का कौशल खराब है और टुकड़े बहुत बड़े हैं तो स्वयं उबालने का समय बढ़ाएं), और डालें
- `अदरक` 2 स्लाइस
- `तेज पत्ता` 3 पत्ते
- `स्टार ऐनीज़` 2
- ढक्कन ढकें और उबाल आने तक पकाएं, फिर उबले और छेद किए हुए `बटेर के अंडे` और `टोफू स्किन` डालें, मध्यम-धीमी आंच पर 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें। (बीच में उचित रूप से चलाएं ताकि बर्तन में चिपके नहीं);
- ढक्कन खोलें, जब सॉस लगभग सूख जाए तो तेज आंच पर सॉस को सुखाएं (याद रखें कि पूरी तरह सूखने न दें);
- 2-3 ग्राम `नमक` डालें, एक बार भूनें, और परोसें।
नोट्स
यह घरेलू व्यंजन लाल और चमकदार रंग का, मुलायम बनावट का, वसायुक्त लेकिन भारी नहीं, और समृद्ध सॉस स्वाद का है, चावल के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है। पोर्क बेली उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है, साथ में बटेर के अंडे या टोफू स्किन, पोषण अधिक संपूर्ण होता है। विधि शुरुआती लोगों के लिए काफी अनुकूल है, तैयारी से परोसने तक लगभग 1.5 घंटे लगते हैं।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★
अनुमानित कैलोरी: 2775 किलो कैलोरी
समूह: होंगशाओ रो
गणना:
प्रत्येक बार बनाने से पहले यह तय करें कि कितने हिस्से बनाने हैं। एक हिस्सा 2-3 लोगों के लिए पर्याप्त है।
यदि केवल 1 व्यक्ति खाता है, तो सामग्री आधी करने पर विचार करें।
- पोर्क बेली: लगभग 3~4 कैटी (1.5-2 किलो)
- अदरक: 6 स्लाइस
- चीनी कैंडी: 15 ग्राम (लगभग 7 टुकड़े)
- लाइट सोया सॉस: 10 मिली
- डार्क सोया सॉस: 15 मिली
- कुकिंग वाइन: 5 मिली
- उबला हुआ पानी: सामग्री को डुबोने के लिए पर्याप्त, 600 मिली-900 मिली चाहिए
- तेज पत्ता: 3 पत्ते
- स्टार ऐनीज़: 2
- बटेर के अंडे (वैकल्पिक, यदि बटेर के अंडे नहीं हैं, तो समान वजन के अंडे से बदल सकते हैं): 0-2
- टोफू स्किन (वैकल्पिक): 0-80 ग्राम
- नमक: 2-3 ग्राम