गुइलिन अठारह निवाले व्यंजन

सामग्री

• **कंटेनर (रैपर) — कोई भी ट्यूबलर वस्तु:**
• हरी मिर्च, करेला, बैंगन, घोंघा, टोफू, शिटाके मशरूम, कद्दू का फूल
• चकोतरा, बांस की टहनी, सफेद कद्दू, तारो, लहसुन, टमाटर, बीन sprouts, अंडा, सुगंधित मशरूम
• सिद्धांत: हर चीज़ को भरा जा सकता है
• **भरावन (फिलिंग) — मुख्यतः मांस का कीमा:**
• सूअर का कीमा (बुनियादी, वसा:मांस अनुपात 3:7)
• झींगा पेस्ट (फोर्क संस्करण)
• मछली का कीमा
• मिश्रित भरावन (सूअर का कीमा + झींगा पेस्ट, सूअर का कीमा + घोंघे का मांस आदि स्वतंत्र संयोजन)

चरण

1. ### मुख्य विचार
2. तथाकथित "निवाले" का अर्थ है एक खोखली ट्यूबलर सामग्री को कंटेनर के रूप में लेना, उसमें मसालेदार मांस का कीमा भरना, और फिर तलना या दम पर पकाना।
3. दो पहले से दर्ज निवाले व्यंजनों को उदाहरण के रूप में लें:
4. **हरी मिर्च का निवाला**: हरी मिर्च के बीज निकालें और खोखला करें → सूअर का कीमा या झींगा पेस्ट भरें → बाघ की खाल जैसा रंग आने तक तलें → सॉस में दम पर पकाएं
5. **घोंघे का निवाला**: घोंघे को उबालें और मांस निकालें → घोंघे का मांस और सूअर का कीमा काटकर मिलाएं → वापस खोल में भरें → पर्पल पेरिला और पुदीने के साथ दम पर पकाएं
6. अन्य ट्यूबलर सामग्री में बदलें, वही प्रक्रिया दोहराएं, और यह एक नया व्यंजन है। करेले का निवाला, बैंगन का निवाला, टोफू का निवाला... सभी इसी तरह।
7. भरावन (फिलिंग) भी बदल सकता है:
8. **सूअर का कीमा**: सबसे बुनियादी और सामान्य विकल्प, 3:7 वसा:मांस का अनुपात सर्वोत्तम बनावट देता है
9. **झींगा पेस्ट**: ताज़ा मीठा और चबाने योग्य, हरी मिर्च के निवाले में आमतौर पर उपयोग किया जाता है
10. **घोंघे का मांस और सूअर का कीमा मिश्रित भरावन**: घोंघे के निवाले की आत्मा, घोंघे का मांस और सूअर का कीमा 1:1, पर्पल पेरिला और पुदीना मिलाएं
11. **मिश्रित भरावन**: सूअर का कीमा + झींगा पेस्ट मिलाएं, ताज़ा मिठास और वसा की सुगंध दोनों मिलती है
12. एक कंटेनर के साथ एक भरावन, बदलने पर एक नया निवाला। स्थानीय कहावत है "हर चीज़ को भरा जा सकता है", यही सिद्धांत है।
13. ### ब्रिज पैटर्न
14. "कंटेनर" और "भरावन" को अलग करें, दोनों स्वतंत्र रूप से बदलें और स्वतंत्र रूप से संयोजित करें:
15. ```text
16. अमूर्त परत (Abstract Wrapper): ट्यूबलर वस्तु (CylindricalContainer)
17. ├── हरी मिर्च का निवाला extends CylindricalContainer
18. ├── करेले का निवाला extends CylindricalContainer
19. ├── बैंगन का निवाला extends CylindricalContainer
20. ├── घोंघे का निवाला extends CylindricalContainer
21. ├── टोफू का निवाला extends CylindricalContainer
22. ├── शिटाके मशरूम का निवाला extends CylindricalContainer
23. ├── कद्दू के फूल का निवाला extends CylindricalContainer
24. ├── चकोतरे का निवाला extends CylindricalContainer
25. ├── बांस की टहनी का निवाला extends CylindricalContainer
26. ├── सफेद कद्दू का निवाला extends CylindricalContainer
27. ├── तारो का निवाला extends CylindricalContainer
28. ├── लहसुन का निवाला extends CylindricalContainer
29. ├── टमाटर का निवाला extends CylindricalContainer
30. ├── बीन sprouts का निवाला extends CylindricalContainer
31. ├── अंडे का निवाला extends CylindricalContainer
32. ├── सुगंधित मशरूम का निवाला extends CylindricalContainer
33. └── ... हर चीज़ को भरा जा सकता है
34. कार्यान्वयन परत (Filling Implementation): मांस का कीमा (MeatFilling)
35. ├── सूअर का कीमा implements MeatFilling
36. ├── झींगा पेस्ट implements MeatFilling
37. ├── मछली का कीमा implements MeatFilling
38. └── मिश्रित भरावन implements MeatFilling // सूअर का कीमा + झींगा पेस्ट, सूअर का कीमा + घोंघे का मांस...
39. ```
40. एक रैपर बदलें तो एक नया व्यंजन, एक फिलिंग बदलें तो एक नया रूपांतर।