Melanzane Grigliate (Varianti Cinese con Zenzero)
Melanzane Grigliate (Varianti Cinese con Zenzero) è un piatto di verdure casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Le melanzane grigliate profumano, sono croccanti fuori e morbide dentro; l'aroma. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Melanzane (1 pezzo, circa 200g)
- Olio per friggere
- Salsa di soia (tipo scura)
- Aglio tritato
- Peperoncino
- Zenzero (semina)
- Sale fino
Passaggi
- Mescolare nella stessa ciotola la salsa di soia, lo zenzero, il sale, l'aglio tritato e il peperoncino tritato e scioglierli bene per ottenere una salsa, poi tenerli da parte.
- Lavare le melanzane ed asciugarle bene senza acqua superficiale con un taglieri.
- Infornare sul lato delle melanzane con una forchetta 4-8 fori.
- Spennellare uniformemente l'intera superficie delle melanzane con 15-25ml di olio.
- Impostare il forno a 200°C (aprire il ventilatore del forno), preriscaldare per 2 minuti.
- Mettere le melanzane nel forno nel centro o in alto, cuocere per 12-15 minuti (appena vedete le pieghe sulla superficie e potrebbe premere fino a 0,3-0,5cm nel punto più spesso, è pronto).
- Rimuovere le melanzane, incidere le melanzane in senso verticale con un coltello. La fessura deve essere al centro, distante 1-1,5cm da entrambi i lati.
- Usare un piccolo coltello o una forchetta per tagliare l'interno delle melanzane in senso verticale.
- Lasciare leggermente aprire la fessura e versare nella fessura la salsa preparata nel primo passaggio.
- Mettere di nuovo le melanzane nel forno, impostare il forno a 200°C, cuocere per 4-7 minuti.
- Tirare fuori e spegnere il forno.
Note
Le melanzane grigliate profumano, sono croccanti fuori e morbide dentro; l'aroma piccante e speziato dello zenzero e dell'aglio si fonde perfettamente nella polpa morbida delle melanzane, creando un piatto facile da replicare a casa a cui piace tanto il sapore dello street food.
Le melanzane sono ricche di vitamina P e antociani, utili per proteggere il cuore e come antiossidanti. Questa ricetta richiede il forno, ma i passaggi sono chiari, perfetti anche per i principianti che possono finire in circa un'ora, adatta come contorno veloce per coperte di famiglia.
Difficoltà di cottura stimata: ★★☆
Calorie stimate: 145 kcal
Gruppo: Melanzane al forno
Calcolo:
Per due porzioni:
- Melanzana 1 pezzo (circa 200g)
- Olio da cucina 20-30 ml
- Salsa di soia 4-6 g
- Peperoncino 1 pezzo (circa 20g)
- Aglio tritato 3-4 spicchi
- Zenzero (semina) 1-3 g
- Sale 0,5-2 g
Il prodotto finito è quasi identico a quello del chiosco di barbecue sotto casa, è troppo profumato!
**ATTENZIONE:**
La presenza di umidità sulla superficie della melanzana, la mancata copertura uniforme con olio o l'assenza di fori praticati con la forchetta possono causare una **rottura delle melanzane durante la cottura**.
**Punti migliorabili:**
Quando si taglia la fessura per la prima volta con un coltello, si può tagliare direttamente a metà verticalmente la melanzana e poi incidere a profondezza per涂抹 la salsa.