Uova e Pomodoro Fatti in Casa
Uova e Pomodoro Fatti in Casa è un piatto di verdure casalingo. Lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità del pomodoro; le uova devono rimanere t. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- Pomodori: 2 pezzi (circa 400 g)
- Uova: 3 pezzi
- Olio per cucinare: 2 cucchiai
- Sale: q.b.
- Zucchero: 1 cucchiaino (opzionale)
- Cipollotti verdi freschi (ceciolini): poco (opzionale)
Passaggi
- Incidi una piccola crocetta in fondo al pomodoro, immergilo per 30 secondi in acqua bollente, spellalo e taglialo a pezzi irregolari.
- Spezza l'uovo e sbattilo con un pizzico di sale.
- Scalda una padella in antiaderente, versa l'olio e poi il battuto di uova. Quando è coagulato, sfilettalo in pezzi grossi e tienilo da parte.
- Nella stessa padella lascia un filo di olio e cuoci i pomodori finché non sono ben stracotti e rilasciano il loro succo.
- Torna a cuocere nell'antipasto lasciato da parte unendo il sale e lo zucchero per regolare l'acidità, e porta tutto a ebollizione su fuoco vivace per completare il sughetto.
- Prima di servire, puoi guarnire con i ceciolini verdi tagliati a rondelle.
Note
Lo zucchero aiuta a bilanciare l'acidità del pomodoro; le uova devono rimanere tenere e i pezzi ben grossi.