コーラ炒め飯
「コーラ炒め飯」は家庭向けの主食で、難易度は 3/5（中級）。この料理では砂糖の代わりにコーラを使うことで、香ばしく甘めのコクのある味わいに仕上がります。濃厚なソースが粒々のご飯に絡み、創作気のあるご家庭風の炒め飯です。卵。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- ご飯
- コーラ（砂糖入り・無糖どちらでも可）
- 卵
- ハム（またはランチョンミート、お好みで）
- 油
- 醤油（生抽）
- 仕上げ用醤油（老抽）
- オイスターソース
- 豆板醤（豆瓣酱、お好みで）
- 青ネギ（小ねぎ）
- 胡椒（白胡椒・黒胡椒両方で可）
手順
- フライパンを中火にかけて油を入れて2倍sizeほどの卵を入れ、底から固まるまで焼く。
- 裏返して全体に火を通す。
- 火を止めて卵を取り出し、2〜5 cm² の角切りにして戻す（フライ返しで潰してもOK）。
- 火を再びつけ、コーラ、醤油、仕上げ用醤油、豆板醤（あれば）、オイスターソースを加え、混ぜ合わせてから煮立たせる。
- 煮立ったら、煮汁が1/3になるまで加熱し、ご飯とハムを加えて炒める。
- 全体に馴染んだら弱火にし、中心に穴を開けて残りの卵1個を入れ、蓋をして2分ほど蒸らす。
- 蓋を開けさらに炒めて表面の卵を火が通ったら、ネギと胡椒を散らして完成。
補足
この料理では砂糖の代わりにコーラを使うことで、香ばしく甘めのコクのある味わいに仕上がります。濃厚なソースが粒々のご飯に絡み、創作気のあるご家庭風の炒め飯です。卵とハムがタンパク質・エネルギー源となり、主食である米と合わせて栄養バランスのとれた一食になります。手順がシンプルで初心者にも挑戦しやすく、大目に作るともおよそ20分で完成します。
調理難易度予想：★★★
カロリー予想：913kcal
計算処理：
作る前によく量を確認しましょう。1人前は米約200gです。
一人前の材料：
- ご飯 200 g
- コーラ 160 ml
- 卵 3 個
- ハム 20-100 g
- 油 25 ml
- 生抽 15 ml
- 老抽 7.5 ml（無糖コーラの場合は5ml追加、豆板醤を使わない場合は5ml追加）
- 豆板醤 7.5 ml
- 蚝油 5 ml
- 青ねぎ 5 g
- 胡椒 1 g
- 砂糖入りのコーラの方が美味しいです
- もっと乾いた仕上がりにしたい場合は、炒める時間を長めにしましょう
- わざわざ穴を掘ってから別の卵を入れるのが面倒な場合は、最初に3個全部入れて、穴掘りの手順を省略しても構いません
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