全 111 品
桂林の伝統的な醸菜シリーズ。味付けした豚肉やエビすり身などの詰め物を、ピーマン、ゴーヤ、タニシ、ナスなど十数種の中空食材に詰め、焼き蒸し煮にして仕上げます。一皿ごとに味わいが異なり、鮮香でジューシー、食感は柔らかいか弾力があります。地方の家庭的な濃厚な風味です。詰め物は良質なタンパク質を提供し、多様な野菜と組み合わせることでビタミンと食物繊維が豊富で、栄養バランスが良いです。調理手順は一つ一つ詰めて火加減を調整する必要があり、少し手間はかかりますが、操作の論理は簡単で、料理初心者でも挑戦できます。全体で約1.5時間かかると推定されます。
この家庭料理は色味が綺麗で、食感は餅に近いです。油で艶が出まくり、脂が乗っているのにくどくなく、濃厚な甘みの醤油風味が特徴です。ご飯にぴったりです。
茭白と肉の炒め物は家庭で手軽に作れる時短料理で、シャキシャキとした食感と塩味の効いた旨味が特徴の江南地方の家庭料理です。茭白は食物繊維と各種ビタミンが豊富で、赤身肉と組み合わせることで良質なタンパク質を摂取でき、栄養バランスの良い一品です。調理難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば習得でき、所要時間は約20分です。
ブラックペッパー牛柳は広く親しまれている家庭用炒め物で、黒胡椒風味が強く、牛のしっとりとした食感が魅力的です。甘く乳化しきった少し軟らかい玉ねぎと彩り豊かなパプリカとの相性が抜群です。牛肉はタンパク質と鉄分が豊富で、パプリカと玉ねぎは様々なビタミンを補給できるため、栄養バランスに優れたメニューです。簡単調理でもコクがあるため、初心者の方にもおすすめです。準備から仕上げまで、通常1時間以内で完成します。
この料理は塩味と旨味が心地よく、貴州風ソーセージの芳醇な香りとベビーキャベツの甘みが融合した、西南地方の料理では珍しい辛くない味わいで、南北どちらの人にも合います。ベビーキャベツはビタミンと食物繊維が豊富で、ソーセージのタンパク質と脂質と組み合わせることで栄養バランスが取れています。作り方は非常に簡単で、火加減を気にしたり追加の調味料を使う必要がなく、準備から完成までわずか15分なので、初心者や忙しい日常にぴったりです。
濃厚な麻辣味が広がる四川風の家庭料理。野菜、肉類、豆製品を旨みたっぷりに合わせています。香りが強く、食べ応えがあり、味のバランスが楽しめる懐石風の一品です。バランスの取れたタンパク質とビタミンが摂取でき、栄養バランスも優れています。手順はシンプルですが、茹で方と炒め加減に注意が必要。初心者の方でもチャレンジしやすいレシピで、調理時間は合計約30分です。
これはインドのスパイス豊かな定番カレーです。一度ローストしてから煮込んだ鶏肉は、濃厚で滑らか、酸味と微かな辛さが調和したクリーミーなソースと相性抜群です。インド風の複雑なスパイスの香りが楽しめます。鶏肉、ヨーグルト、クミンパウダーからは良質なタンパク質と健康な脂肪が、トマトとスパイスからはビタミンと抗酸化物質が摂取できます。
黄焖鸡は、鶏もも肉、シイタケ、ピーマンをメインにした家庭料理です。コクのある煮汁で鶏肉が滑らかに仕上がり、塩気と甘味が絶妙でご飯が進みます。良質なタンパク質やキノコ多糖などを摂取できます。砂糖の色を作る工程は少し需念ですが、醤油の代わりに濃口醤油を使う方法もあるため、初心者の方でも比較的簡単に挑戦できます。下準備から完成まで、おおよそ40分かかります。
ここはさっぱりとした食感を持つ家庭向けの簡単レシピです。味付けは塩味と醤油味で醤油と塩を少しずつ使い分け、ご飯にも刺さるおかずになります。牛肉や豚肉でも作ることができますが、鶏肉がおすすめです。
香りが豊かで食感は Q 弾（プチプチ）です。よく作られる家庭的な食事に合う一品です。手羽先にはコラーゲンが多く含まれており、肌の潤いや健康維持に役立ちます。手前の爪を切る作業が必要であり、完全体を使う場合は骨抜きの手間もかかるため、初心者には少し手強いかもしれませんが、手順に従って根気よく作れば成功します。下茹でから弱火の煮込み、最後に炒めと味付けまでのプロセス全体で約 45 分かかります。
魚香肉絲は代表的な四川料理で、酸味と甘味、少しの辛味が食欲をそそります。肉は滑らかでジューシー、ニンジンやピーマン、シイタケの食感が美しい逸品です。動物性タンパク質とビタミンが含まれ、炭水化物とのバランスも良いです。作りこなすには調味ダレ作りと火加減の加減が重要です。初心者の方は、手順を正確に守ることをおすすめします。調理時間の目安は約40分（干しシイタケの戻す時間は除く）。
魚香茄子は四川の定番家庭料理で、甘酸っぱくて少し辛く、ナスは柔らかくて汁を吸い、ご飯が進みます。ナスは食物繊維と各種ビタミンが豊富で、ひき肉と合わせることでタンパク質を補えます。難易度は中程度で、ナスの揚げ方と味付けのコツを押さえる必要がありますが、初心者でも少し練習すれば成功します。下準備から完成まで約30分かかります。
この甘蜀椒豆腐（山椒入り）は、伝統的石釜辛油豆腐とは異なり、塩漬け鴨卵を使った斬新なアレンジです。しょっぱくて香ばしく、微かな麻・辛・旨味が広がり、ご飯が進む一品です。良質なたんぱく質やカルシウム、鉄などが摂取できます。難易度は中程度で、初心者向けの料理です。 全体の調理時間は40分ほどです。
香干と豚肉の細切り炒めは、塩味が効いたご飯に合う家庭的な炒め物です。肉は柔らかく、香干はしなやかで、ピーマンはシャキシャキしています。動物性と植物性の両方のタンパク質が豊富で、ピーマンと合わせることでビタミンも補給できます。難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば習得でき、調理時間は約30分です。
香干芹菜炒肉是一道家常小炒。口感层次丰富：豆干柔韧、芹菜爽脆、猪肉嫩滑，滋味是咸鲜微辣。芹菜富含膳食纤维，配合豆干和猪肉提供的优质植物蛋白与动物蛋白，营养均衡。做法简单，非常适合新手尝试，从备料到出锅大约只需30分钟。
香煎五花肉はご家庭風のサクッとしたおかずです。脂の乗った薄切り肉はパリパリと焦げ目が付き、油っぽさが残らないのが特徴です。歯ごたえのあるレタスと旨辛い豆瓣酱の合わせ技で、濃厚な味わいと食物繊維がバランスよくとれます。豚肉には良質なたんぱく質と脂肪が含まれており、エネルギー補給に適しています。下ごしらえから焼くまでだいたい半時間で完成するので、包丁の欠片умеこ knowledgss合っていれば誰でも楽しめるレシピです。
香焼鶏の親子丼は、鶏もも肉とシイタケを主な材料とした家族料理です。鶏肉は炒め煮込みすることで柔らかく美味しくなり、シイタケの独特な旨味が際立つ濃厚な仕上がりになります。老若男女が楽しめる粋（いき）な中国風（東洋風）の料理です。鶏肉は良質なタンパク質や多くのアミノ酸を含んでおり、シイタケにはグルカン類や食物繊維が含まれており、免疫力の向上や消化を助けます。切り方や火加減の調整が必要で、初心者には少しチャレンジングな部分もありますが、全体の調理時間は約1時間です。
醤油煮込み牛肉は北派の家庭的な冷製肉料理で、醤油の香りが濃厚で、食感はしっかりとして崩れにくく、噛みごたえが十分です。牛すね肉は良質なタンパク質と多種のアミノ酸が豊富で、じっくり煮込むことでより消化吸収しやすくなります。調理工程はそれほど複雑ではありませんが、漬け込み、じっくり煮込み、長時間の冷蔵が含まれ、初心者にはある程度の忍耐が必要で、最初から最後まで約10時間かかります。
酔排骨（ズウパイトウ）は福州の伝統的名物です。外はサクサク、中はふわふわの食感で、酸味と甘味が食欲をそそり、ユニークな魚醤の旨みが漂います。排骨はタンパク質とカルシウムが豊富で、栄養価が高く食べ応えがあります。衣（掛糊）をつけ、2度揚げ（リフライ）するテクニックを抑える必要があるため、結構な下ごしらえ経験がある人向けのレシピです。全工程には約40分かかります。
ピーマンとジャガイモの豚肉炒めは、肉と野菜を組み合わせた家庭的な炒め物で、味は香ばしくシャキシャキしていて、醤油の香りが濃厚で、特にご飯が進みます。ジャガイモは炭水化物とビタミンCが豊富で、ピーマンはビタミンCと食物繊維を豊富に提供し、豚肉の良質なタンパク質と組み合わせることで栄養バランスが取れています。この料理は作り方が複雑ではなく、初心者にも比較的優しいです。下準備から完成まで約1時間です。
この広西の定番家庭料理は、青椒に味付けした肉餡やエビすり身を詰め、皮がしわになるまで焼いてから煮込み、青椒の香りと餡の旨味が融合し、塩味と少しの辛味がご飯によく合います。豚肉とエビは良質なタンパク質を提供し、青椒はビタミンCが豊富で栄養バランスが良いです。餡を詰めるのに少し手間がかかりますが、全体的な流れは明確で、手順に従えば通常30分で完成します。
貴州州における定番の常（じょう）てん菜（家庭の料理）であり、糍粑辣椒と複数の香辛料で調理された鶏料理である。鶏肉は香りが濃く柔らかく煮崩れ、ジャガイモはしっとりと味が染み込む。全体的に風味は香辛く、コクがある。鶏肉は高品質のタンパク質が豊富であり、ジャガイモなどの付け合わせ野菜と組合わせ、栄養バランスに優れている。この料理の手順が多く、初心者にはある程度の挑戦となるが、手順通りに行えば成功する。材料の準備から完成まで、1時間半前後の予定になる。
辣椒炒肉是一道湘味浓郁的家常菜，辣椒干香微焦，肉片滑嫩入味，咸鲜微辣十分下饭。猪肉富含优质蛋白质和 B 族维生素，青椒则提供丰富的维生素 C。这道菜需要掌握干煸和快炒的火候，适合有一定烹饪基础的朋友尝试。从备料到出锅，大约需要 30 分钟。
酱排骨色泽红亮，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，是一道经典的家常菜。排骨富含优质蛋白质和钙质，营养均衡。制作涉及炒糖色和较长时间炖煮，对新手有一定挑战，但只要按步骤操作，也能顺利掌握。预计从备料到出锅约需 1 小时。
トマト煮込みは汁が浓厚で甘酸っぱい味わい。牛肉はしっとりもちもちとした食感で、おにぎりにも合う家庭料理です。良質なたんぱく質、ビタミン、リコピンが含まれ、栄養バランスに優れています。初心者向けの料理ですが、肉の煮込みの火加減とトマトの煮汁炒めの技術をコツが必要です。初めて作る場合、約90分の時間を要します。
豆豉鯪魚と油麦菜の炒め物は、塩味と香りがご飯に合う時短家庭炒めで、広東風の缶詰料理に由来します。油麦菜はシャキシャキ、鯪魚は香ばしく仕上がります。肉と野菜の組み合わせで、タンパク質と食物繊維が豊富です。作り方は簡単で初心者にも優しく、通常15分で完成します。
これは広東のチャイナ・テーブルで人気のある蒸し料理で、豆板醤の旨味が濃厚で、肉はジューシーで骨からはくり抜くほど柔らかです。豚肉は良質なタンパク質とカルシウムを提供し、発酵醸造した豆板醤は風味を増すだけでなく吸収率を高めます。調理には血抜き、漬け込み、火加減の調整を伴いますが、手順は明確で初心者にもチャレンジしやすく、仕込みから完成まで約1時間かかります。余ったソースはご飯や麺と和えるのに最適です。
豉汁蒸白鱔是一道粵式經典蒸菜，豆豉蒜蓉的醬香滲透進魚肉，口感嫩滑鮮美。白鱔富含優質蛋白和多種不飽和脂肪酸，對身體有滋補作用。操作步驟清晰，但處理生魚和掌握火候稍有挑戰，適合有一定基礎的廚友。從備料到上桌大約需要 30 分鐘。
まー虫上山（蚂蚁上树）は、経典的な四川の家庭料理で、塩気がありスパイシー、ちりめんんんはふやけてスープをよく吸い、ひき肉はふわふわで旨味があるのが特徴です。主な具材は菜種（やみくず）ちりめんんんとひき肉で、炭水化物とタンパク質が豊富で、エネルギーを素早く補給できます。調理難易度は中程度で、手順は明確で初心者にも比較的親しみやすく、全体で約20分で完成します。
鴨血鴨是一道湖南武岡傳統名菜，鴨肉香酥脆嫩，浸透醋血後連薑和辣椒都變得甜淨不辣。製作步驟較多，需要留意火候和翻炒，但跟著步驟操作，初學者也能在 大約 2 小時完成。
家庭的な煮込み料理で、甘酸っぱく食欲をそそり、スープは濃厚、牛肉は柔らかく、ジャガイモはほくほく。牛肉は良質なタンパク質を提供し、トマトはリコピンが豊富。ジャガイモと玉ねぎを合わせて栄養バランスが良い。操作は簡単で複雑な技術は不要、初心者でも気軽に作れる。下準備から完成まで約1〜1.5時間。
このスープ料理は清爽で油腻ではなく、羊肉は柔らかく味が程よく染み込み、大根はスープをたっぷり吸って甘くとろろりとした口当たりになる。北の冬によく見られる、家庭で作る体を温める定番料理。羊肉は良質なタンパク質と鉄分を豊富に含み、大根はビタミンと食物繊維が含まれている。両者が組み合わさり、脾胃を温め、寒さを除き消化を助ける効果がある。臭み抜きと二回の炖煮は必要だが、手順は明確で初心者でも問題なく作れる。全体の調理は約2時間。圧力鍋を使えば1時間程度に短縮できる。
葱焼鶏もも肉は、もも肉と長ネギの2つの食材だけで温め直しやすい定番のおかずです。鶏肉の外側はパリッと、中はふんわり柔らかく仕上げ、長ネギの風味とのマッチングにこだわりを作り上げます。
ニンニク茎と挽き肉の炒め物は、北国風の家庭料理です。塩気と旨味、そして食感の良さが特徴です。ニンニク茎は食物繊維やビタミンが豊富で、バラ肉はタンパク質源です。バランスの良い料理です。作り方は簡単で、下ごしらえも楽です。初心者でもサクサク作れるレシピです。調理から完成まで約10分かかります。
この料理の成品は色が赤く艶やかで、肘の皮は魅力的な虎皮模様を呈し、食感は柔らかく味が染み込み、脂っこくなく、赤身は柔らかい。伝統的な中国の宴会料理である。豚肘はコラーゲンと良質なタンパク質を豊富に含み、長時間煮込むことで吸収しやすくなり、皮膚や関節に滋養効果がある。調理過程には皮焼き、油揚げ、糖色炒め、圧力鍋での煮込みなど多くのステップが含まれ、初心者には挑戦が大きいので、ある程度の調理経験がある人に試すことを勧める。下準備から食卓に出すまで、予想総所要時間は約2.5時間。
この料理は鮮やかで香りが良く、少し辛く、マスタードの風味が豊かで、エビの身は締まって弾力があり、手早く作れる家庭向けの海鮮料理です。エビ自体は良質なタンパク質とカルシウムが豊富で、脂肪分が低く、マスタードと合わせると食欲をそそり、脂っこさを解消します。中程度の難易度で、手順に従って合わせ調味料を作り、火加減をコントロールすれば、初心者でも比較的早く習得でき、全体で約30分かかります。
荔枝肉（Litchi Pork）は福弁（福建省）の伝統料理で、甘酸っぱくてサクッとした羊肉が、艶やかなタレに包まれています。フルーツを添えることで、爽やかな香りと食感を楽しむことができます。豚肉は良質なタンパク質を、フジガラは食物繊維とビタミンを提供し、食欲増進の助けとなります。切肉、衣付け、二度揚げといった手順が必要ですが、指示が明確に分かれているため、ある程度料理経験のある方が挑戦しやすいレシピです。調理時間は約45分です。
はっけんまめやキムチチーズの焼くは、さっぱりとした塩気のある手軽な家庭料理です。脂身の乗ったばら肉（腸）の旨味が、鮮やかな緑のえんどうまめを引き立て、食感はサクサクで濃厚になりすぎません。えんどうまめには良質なたんぱく質や栄養素が多く含まれており、体の抵抗力を高めるのに役立ちます。作り方はシンプルで刃物を使わない作業が多いので、初心者の方でもすぐに楽しめ、下準備から盛り付けまでたった15分ほどで完成します。
羊排焖面（羊の肉の蒸し麺）は、芳醇な肉の香りと食物繊維のかじったような麺のコシが特徴の北方的な家庭料理です。肉が柔らかく、太麺が旨味たっぷりのスープをたっぷり吸い込むため、一口食べるごとに心が満たされます。肉と麺と野菜が揃う一品で、タンパク質、炭水化物、脂肪を一食で補給できるため栄養バランスが優れています。肉を先に煮込み、そのあと麺を蒸して仕上げるため、少し手間がかかる手順になるため、少し料理に慣れている方におすすめです。おおよそ 1 小時半かかります。
ママの湯葉のスープは濁らない乳白色で、豚足は柔らかく骨からはがれ、口当たりは滑らか。酸辣（すんらく）のタレをつけて食べると大いに食欲をそそる、定番の四川風家庭料理です。湯葉（蹄花）はコラーゲンが多く、レンコンはもちもちとした食感を添えて栄養バランスが良いです。調理には圧力鍋と事前の浸漬（一晩かかる）が必要で、初心者には少し難易度が高いかもしれませんが、手順通りに進めれば間違いなく作れます。浸漬と煮込みを含め、全工程で約2時間（前日事前の白芸豆の浸漬時間は除く）。
スープ包肉（ラオシグバOROU）は、中国東北地方を代表する名物料理です。コールラップのような多層構造でサクサク、中はジューシー、風味には名脇役の酢が効いた究極の『揚げ物』です。
肉餅の卵蒸しは、塩味が効いたなめらかで柔らかい伝統的な家庭料理です。肉餅がタレをたっぷり吸い、卵がその中に収まって、柔らかくてご飯が進む味わいです。良質なタンパク質と様々なアミノ酸が豊富で、体力補給に適しています。作り方はとても簡単で、料理初心者にもとても優しいです。準備から完成まで約20分しかかかりません。
この料理は江南地方の人気家庭料理です。赤い腐乳と豚肉を一緒に煮込みます。琥珀色の艶やかな色合いに仕上がり、肉はとろけて口の中でとろけます。甘じょっぱい風味と豆の香りが口の中に広がります。良質なタンパク質とビタミンB群が豊富で、長時間煮込むことで消化もよくなります。
南派紅燒肉は、色調は赤く明るく、脂身は口でとろけ、赤身は柔らかくタンパク質が含まれています。甘辛い味わいは南国の風味の典型です。
鶏手羽先の醤油煮込みは家庭的なご飯のおかずで、塩味と甘みがあり、色つやが良く、肉は柔らかく骨から外れやすい。鶏手羽先は良質なタンパク質とコラーゲンが豊富で、栄養が吸収されやすい。難易度は中程度で、初心者でも手順通りに作れば失敗しにくい。準備から完成まで約40分かかる。
粉蒸肉（ダンジェンロウ）は、香りが豊かで食感がねっとりした定番の中華蒸し料理であり、広く親しまれる家庭料理です。豚バラ肉は良質なタンパク質と脂肪を提供し、ジャガイモなどの根菜と組み合わせることで栄養バランスも取れています。ある程度の料理経験が必要です。準備から調理終了までの所要時間はおよそ90分です。
糖醋排骨（サンタンパイラオ）は、外はサクサク、中はジューシーな酸味と甘味が調和した非常に人気のある中華の定番料理です。豚肉にはプロテインやカルシウムが多く、優れた滋養効果が期待できます。
糖醋里脊酸甜浓郁、外酥里嫩，是广受欢迎的家常风味，在多地域菜系中都很常见。猪里脊提供优质蛋白，但裹粉油炸和糖醋汁使整体热量偏高。制作时需要掌握腌制、复炸和调汁火候，对新手稍有挑战，建议提前备好料并一气呵成。从备料到出锅大约需要 45 分钟到 1 小时。