肉卵丼
「肉卵丼」は家庭向けの主食。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
材料
- ご飯
- 卵
- ひき肉
- 老抽
- 生抽
- 酢
- エシャロットオイル（任意）
- ねぎ
- 油
- 砂糖
手順
- ご飯を炊く。通常は米購入時についてくる計量カップを使用し、1カップの米は240g
- 鍋に油30mlを入れる
- ひき肉を入れ、中火で両面に軽く焦げ目がつくまで焼く
- 卵を鍋に割り入れ、溶きほぐさず、蓋をする
- 合わせ調味料を作る。計算上の対応する量の老抽、生抽、酢、砂糖、エシャロットオイルを器に入れ、よく混ぜる
- 蓋を開け、合わせ調味料を鍋に注ぎ、3分待つ
- 火を止め、肉と卵をご飯にのせる
- 安全確認をして、丼を食べ始める