茭白と肉の炒め物
「茭白と肉の炒め物」は家庭向けの肉料理で、難易度は 3/5（中級）。茭白と肉の炒め物は家庭で手軽に作れる時短料理で、シャキシャキとした食感と塩味の効いた旨味が特徴の江南地方の家庭料理です。茭白は食物繊維と各種ビタミンが豊富で、赤。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 茭白
- 赤身肉
- 片栗粉
- 食用油
- 鶏ガラスープの素
- 生姜
- にんにく
- 料理酒
- 塩
手順
- ### 準備
- 茭白を厚さ0.5cmに切る。
- 赤身肉を厚さ0.3～0.5cmの細切りにし、料理酒、片栗粉、塩、水を加えて混ぜる。
- 生姜を薄切りにし、にんにくをみじん切りにする。
- ### 調理
- 鍋に湯を沸かし、茭白を入れ、60～90秒茹でてから取り出して水気を切る。
- 鍋を熱し、油15mlを注ぎ、赤身肉を入れて60秒間繰り返し炒めて取り出す。
- 鍋を熱し、油15mlを注ぎ、生姜とにんにくを入れて30秒炒め、茭白を加えてさらに30秒炒める。
- 続けて赤身肉を加えて60秒炒め、水20mlを加え、塩と鶏ガラスープの素を加えて60秒炒めてから火を止める。
補足
茭白と肉の炒め物は家庭で手軽に作れる時短料理で、シャキシャキとした食感と塩味の効いた旨味が特徴の江南地方の家庭料理です。茭白は食物繊維と各種ビタミンが豊富で、赤身肉と組み合わせることで良質なタンパク質を摂取でき、栄養バランスの良い一品です。調理難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば習得でき、所要時間は約20分です。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：515kcal
グループ：茭白と肉の炒め物
計算：
1人分：
* 茭白 2本
* 赤身肉 100g
* 片栗粉 15g
* 食用油 30ml
* 鶏ガラスープの素 5g
* 生姜 1片
* にんにく 1個
* 料理酒 5ml
* 塩 2g
* 最後の工程で、塩の代わりにオイスターソースや生抽を使って色付けするのもおすすめです。
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