桂林十八醸

材料

• **容器（Wrapper）—— 筒状のものであれば可：**
• ピーマン、ゴーヤ、ナス、タニシ、豆腐、椎茸、カボチャの花
• ユズ、タケノコ、冬瓜、里芋、ニンニク、トマト、もやし、卵、キノコ
• 原則：何にでも詰められる
• **詰め物（Filling）—— 主に肉餡：**
• 豚ひき肉（基本、脂身と赤身の比率3:7）
• エビすり身（forkバージョン）
• 魚肉餡
• 混合餡（豚肉＋エビすり身、豚肉＋タニシ肉など自由に組み合わせ）

手順

1. ### 基本的な考え方
2. いわゆる「醸」とは、中空の筒状の食材を容器として見つけ、味付けした肉餡を詰め、焼くか蒸し煮にする料理です。
3. 既に収録されている2つの醸菜を例に：
4. **ピーマン醸**：ピーマンの種を取り除き中を空洞にする → 豚ひき肉またはエビすり身を詰める → 虎皮色になるまで焼く → タレで煮込む
5. **タニシ醸**：タニシを下茹でして身を取り出す → タニシの身と豚肉を刻んで混ぜる → 殻に詰め戻す → シソとミントで煮込む
6. 他の筒状の食材に変えて、同じ工程を繰り返せば、新しい一品になります。ゴーヤ醸、ナス醸、豆腐醸……すべて同様です。
7. 醸心（詰め物）も同様に変化させられます：
8. **豚ひき肉餡**：最も基本的で汎用性の高い選択、脂身と赤身3:7が最高の食感
9. **エビすり身餡**：甘みがあり弾力がある、ピーマン醸によく使われる
10. **タニシ肉と豚肉の混合餡**：タニシ醸の魂、タニシ肉と豚肉を1:1で、シソとミントを加える
11. **混合餡**：豚肉＋エビすり身の組み合わせ、甘みと脂の香りを兼ね備える
12. 一つの容器に一種の餡、変えれば新しい醸の一品。地元では「万物皆可醸（何にでも詰められる）」と言われる所以です。
13. ### ブリッジパターン（Bridge Pattern）
14. 「容器」と「詰め物」を分離し、それぞれ独立して変化させ、自由に組み合わせる：
15. ```text
16. 抽象層（Abstract Wrapper）：筒状のもの（CylindricalContainer）
17. ├── ピーマン醸 extends CylindricalContainer
18. ├── ゴーヤ醸 extends CylindricalContainer
19. ├── ナス醸 extends CylindricalContainer
20. ├── タニシ醸 extends CylindricalContainer
21. ├── 豆腐醸 extends CylindricalContainer
22. ├── 椎茸醸 extends CylindricalContainer
23. ├── カボチャの花醸 extends CylindricalContainer
24. ├── ユズ醸 extends CylindricalContainer
25. ├── タケノコ醸 extends CylindricalContainer
26. ├── 冬瓜醸 extends CylindricalContainer
27. ├── 里芋醸 extends CylindricalContainer
28. ├── ニンニク醸 extends CylindricalContainer
29. ├── トマト醸 extends CylindricalContainer
30. ├── もやし醸 extends CylindricalContainer
31. ├── 卵醸 extends CylindricalContainer
32. ├── キノコ醸 extends CylindricalContainer
33. └── ... 何にでも詰められる
34. 実装層（Filling Implementation）：肉餡（MeatFilling）
35. ├── 豚ひき肉餡 implements MeatFilling
36. ├── エビすり身餡 implements MeatFilling
37. ├── 魚肉餡 implements MeatFilling
38. └── 混合餡 implements MeatFilling // 豚肉＋エビすり身、豚肉＋タニシ肉...
39. ```
40. ラッパーを変えれば新しい料理、フィリングを変えればまた別のバリエーション。