Chow Fun mit Garnelen

Zutaten

• 1/2 Beutel Reisbandnudeln
• 8 oz Garnelen
• 1/2 Ei
• 1 Prise Pfeffer
• 2 TL Sesamöl
• 2 EL Speisestärke
• 4 EL Öl
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL Ingwer
• 1/2 Tasse Zwiebel
• 1 Tasse Sojasprossen
• 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln
• 1 EL Kochwein
• 1 EL Austernsauce
• 1/2 EL Zucker
• 1/2 EL Essig
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung

1. SCHRITT 1 - REISNUDELN EINWEICHEN
2. Die Reisnudeln über Nacht einweichen, bis sie weich sind
3. SCHRITT 2 - REISNUDELN KOCHEN
4. Die Nudeln 10–15 Minuten kochen und dann kalt abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
5. SCHRITT 3 - GARNELEN MARINIEREN
6. Garnelen, Ei, 1 Prise weißen Pfeffer, 1 TL Sesamöl, 1 EL Speisestärke und 1 EL Öl in eine Schüssel geben
7. Gut vermischen
8. SCHRITT 4 - PFANNENRÜHREN
9. 2 EL Öl und die Garnelen in einen Wok geben und goldbraun braten
10. Die Garnelen beiseitestellen
11. 1 EL Öl in den Wok geben, dann gehackten Knoblauch, Ingwer und das gesamte Gemüse hinzufügen.
12. Die Nudeln in den Wok geben
13. Dann Sherry-Kochwein, Austernsauce, Zucker, Essig, Sesamöl, 1 Prise weißen Pfeffer und Sojasauce zugeben
14. Die Garnelen wieder hinzufügen
15. Zum Andicken der Sauce 1 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser in einer Schüssel verquirlen und langsam unter das Pfannengericht rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.