外郎糕
山口外郎以蕨粉为特色，与名古屋等地以米粉为主的外郎口感不同。要做出弹牙与湿润感，蕨粉务必称准。
最新菜谱
奶汁烤通心粉
通心粉煮得略硬一些，烤箱加热时吸酱也不易煮烂。
奶油炖菜
日本家庭最容易复刻的是固体块料做法。也可自制白酱，但第一次建议先用市售块料掌握分量。
吉田乌冬面
最大特点是「惊人的咬劲」。省略脚踩（或加压揉）与醒发，容易变成普通粗乌冬。用膝盖或手掌大力按压拉伸也可代替。
广岛风大阪烧
与大阪的拌烧（豚玉）不同，广岛风要把面皮摊薄、配料分层再半蒸烤，这是关键。面皮过厚容易变成「蛋糕状」，出不了蔬菜山的层次感。
北海道炸鸡（zan gi）
比一般唐扬更偏浓的腌料，衣用面粉薄薄拍一层而不是太厚的淀粉，是北海道zan gi的特点。衣不要裹太厚是关键。
泡菜锅
泡菜辣度因产品而异。偏辣可少放泡菜汁，偏甜可多放，便于调整。
相扑火锅
汤底用鸡汤打底再加重蒜味，家庭版最好做。颗粒鸡精偏浓的产品可从2大匙起，再用盐微调。
日式咖喱饭
市售咖喱块比盒上标注的水量略少一些（本食谱约800ml），家庭食用时更容易得到合适的稠度。各品牌甜辣程度不同，最后务必试味再调整。
天妇罗盖饭
裹糊要点是冷水加轻轻拌。出筋会发黏，不易酥脆。
猪排盖饭
本食谱是用甜咸汁与蛋液收汁的「蛋汁收汁猪排盖饭」，与浇浓伍斯特酱的酱汁猪排盖饭不同。
出汁卷蛋
关西风出汁卷蛋几乎不加糖，高汤用量较多，口感多汁。请把它和关东偏甜的厚蛋烧当成两种不同的菜。
安提瓜早餐（蔬菜泥配咸鱼）
手抓饼
手抓饼外酥里软，层次分明，是深受喜爱的家常面点。饼皮用半烫面制作，柔韧有嚼劲，搭配鸡蛋和蔬菜，营养均衡。做法对新手很友好，从和面到出锅大约只需 40 分钟，非常适合忙碌的早晨。
猪排盖饭
本食谱是用甜咸汁与蛋液收汁的「蛋汁收汁猪排盖饭」，与浇浓伍斯特酱的酱汁猪排盖饭不同。
文字烧（东京月岛风味）
诀窍是一开始就把配料充分炒干水分，以免堤坝决口。
天妇罗盖饭
裹糊要点是冷水加轻轻拌。出筋会发黏，不易酥脆。
山梨南瓜味噌宽面（馎饦）
面条里不加盐，所以不用预先焯水，可以直接下锅煮。手粉溶入汤中，让汤汁自然变得浓稠，这正是馎饦面的特色。
豉汁蒸白鱔
豉汁蒸白鱔是一道粤式经典蒸菜，豆豉蒜蓉的酱香渗透进鱼肉，口感嫩滑鲜美。白鱔富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸，对身体有滋补作用。操作步骤清晰，但处理生鱼和掌握火候稍有挑战，适合有一定基础的厨友。从备料到上桌大约需要 30 分钟。
意式香肠北非蛋
意式香肠北非蛋是一道浓郁鲜香的地中海风味料理，溏心蛋卧在酸甜的番茄肉酱里，搭配脆面包蘸食，口感丰富。主要食材提供优质蛋白质，番茄、甜椒和洋葱带来维生素与膳食纤维。制作不难，只需注意焖蛋火候，全程约 30 分钟即可上桌。
委内瑞拉国菜风味玉米饼（Arepa Pabellón）
英式司康
英式司康是一款经典英式下午茶点心，外酥内软，蛋奶香气浓郁，搭配果酱或奶油食用风味更佳。它主要由面粉、黄油、鸡蛋和淡奶油制成，富含碳水化合物和蛋白质，能快速补充能量。制作过程较为简单，只要掌握基本揉面手法，新手也能胜任，从准备到出炉大约需要一小时。
清蒸生蚝
清蒸生蚝是一道原汁原味的沿海家常菜，蚝肉鲜嫩多汁，带着淡淡的海水咸香，蒜蓉与姜丝激发出清甜口感。生蚝富含优质蛋白和锌元素，能帮助提升免疫力。操作不算复杂，但掀开滚烫锅盖和处理蚝壳需要稍加小心，新手也能顺利完成。从刷洗到出锅，大约只需二十分钟。
冷吃兔
这是一道经典的四川自贡盐帮菜，麻辣干香，兔肉紧实有嚼劲，入口先辣后鲜，回味悠长。兔肉高蛋白低脂肪，富含卵磷脂和多种氨基酸，营养丰富且易于消化。制作过程需处理多种香料并严格控制火候，对新手有一定挑战。从备料到炒制完成约需 1.5 小时，但放置一夜后风味更佳，值得提前准备。