外郎糕
山口外郎以蕨粉为特色，与名古屋等地以米粉为主的外郎口感不同。要做出弹牙与湿润感，蕨粉务必称准。
最新菜谱
奶汁烤通心粉
通心粉煮得略硬一些，烤箱加热时吸酱也不易煮烂。
奶油炖菜
日本家庭最容易复刻的是固体块料做法。也可自制白酱，但第一次建议先用市售块料掌握分量。
吉田乌冬面
最大特点是「惊人的咬劲」。省略脚踩（或加压揉）与醒发，容易变成普通粗乌冬。用膝盖或手掌大力按压拉伸也可代替。
广岛风大阪烧
与大阪的拌烧（豚玉）不同，广岛风要把面皮摊薄、配料分层再半蒸烤，这是关键。面皮过厚容易变成「蛋糕状」，出不了蔬菜山的层次感。
北海道炸鸡（zan gi）
比一般唐扬更偏浓的腌料，衣用面粉薄薄拍一层而不是太厚的淀粉，是北海道zan gi的特点。衣不要裹太厚是关键。
泡菜锅
泡菜辣度因产品而异。偏辣可少放泡菜汁，偏甜可多放，便于调整。
相扑火锅
汤底用鸡汤打底再加重蒜味，家庭版最好做。颗粒鸡精偏浓的产品可从2大匙起，再用盐微调。
天妇罗盖饭
裹糊要点是冷水加轻轻拌。出筋会发黏，不易酥脆。
猪排盖饭
本食谱是用甜咸汁与蛋液收汁的「蛋汁收汁猪排盖饭」，与浇浓伍斯特酱的酱汁猪排盖饭不同。
散寿司
2合米大约用4大匙醋比较合适。喜欢偏甜可再加一点糖。
日式红烧猪肉块（角煮）
焯水与撇沫做得仔细，腥味会少，放凉后也不那么油腻。
日式拿坡里意面
想做出咖啡馆风格的软糯口感，诀窍是把面多煮一会儿、拌上油，放置一段时间后再炒。也有店家使用前一天煮好冷藏的面。
麻婆豆腐
这道香辣滑嫩的豆腐菜以咸鸭蛋替代传统豆瓣酱，咸鲜中带着微麻微辣，格外开胃下饭。富含优质蛋白和钙、铁等多种微量元素。制作难度适中，对新手友好，全程约需 40 分钟。
可乐饼（肉末土豆）
可乐饼在油里爆裂，主要是因为馅还温热以及外皮有缝隙。一定要把馅充分放凉，并把外皮裹严实。
可乐炒饭
这道菜以可乐替代糖调味，带来独特的焦香微甜风味，酱汁浓郁包裹粒粒米饭，属于创意家常炒饭。鸡蛋和火腿肠提供优质蛋白质与能量，搭配主食米饭，营养均衡管饱。操作步骤直观，适合新手尝试，一般 大约 20 分钟便可端上桌。
酸梅汤
酸梅汤是一道酸甜可口、清凉解暑的传统饮品，冰镇后饮用尤为沁人心脾。配方中的乌梅、山楂、甘草等原料有助于生津止渴、消食开胃。做法简单，新手友好，只需浸泡、熬煮和冷藏即可。制作全程包括浸泡、两次煎煮和冷藏，大约需要 6 小时以上，建议提前准备。
日式红烧猪肉块（角煮）
焯水与撇沫做得仔细，腥味会少，放凉后也不那么油腻。
芥末罗氏虾
这道菜鲜香微辣，芥末风味浓郁，虾肉紧实弹嫩，是一道快手家常海鲜菜。虾本身富含优质蛋白和钙，脂肪含量低，搭配芥末开胃解腻。中等难度，只要按步骤调制碗汁、控制火候，新手也能较快上手，全程约需 30 分钟。
阿尔及利亚香料胡萝卜
草莓冰淇淋
这是一道不需要搅拌机就能轻松制作的家常草莓冰淇淋，果香浓郁、口感绵密。草莓富含维生素 C，搭配奶香四溢的炼乳和奶油，能提供能量和钙质。做法简单不考验厨艺，新手也能一次成功。全程制作耗时约八小时，其中大部分是冷冻时间，实际动手只需短短几十分钟。
简易红烧肉
这道家常美味色泽红润油亮，口感软糯，肥而不腻，酱香浓郁，搭配米饭特别过瘾。五花肉提供优质蛋白质和必需脂肪酸，加上鹌鹑蛋或豆皮，营养更全面。做法对新手相当友好，从备料到出锅大约需要 1.5 小时。
水煮肉片
水煮肉片是一道麻辣鲜香、肉片滑嫩、配菜爽脆的经典川菜，极其适合下饭。猪里脊提供优质蛋白质，搭配豆芽等蔬菜，营养均衡。做法稍显繁琐，尤其需要耐心腌制肉片和制作刀口辣椒，新手大约需要 1 至 2 小时完成。
