蕨饼
真正蕨粉（从蕨根提取的淀粉）珍贵且昂贵。市售「蕨饼粉」多为红薯淀粉等制成，成品更白、口感更柔；那种请按袋上水量操作。
最新菜谱
笋饭
若用新鲜笋，斜切掉笋尖并纵向划一刀，放入加一把米糠和1根红辣椒的大量热水中，盖落盖煮50分钟～1小时。根部能顺利插入竹签后关火，原汤冷却后再剥皮。
豚汁（麦味噌版）
鹿儿岛等九州南部常用的麦味噌带有甘甜、柔和的风味。买不到时可用调和味噌或米味噌代替，但请边尝边调整用量。
猪肉盖饭（十胜风）
用炭火或烤鱼架烤猪肉，边蘸酱汁边反复烤2～3次，会有本店般的焦香。
瓦荞麦面
面底酥脆与上层柔软的两种口感，正是瓦荞麦面的妙处。烤焦痕时忍住别翻动。
明石烧（玉子烧）
澄粉（浮粉）是小麦淀粉，加热后不会变硬，能做出明石烧特有的松软、入口即化口感。可在烘焙材料店或网购。找不到时可用淀粉代替，成品会略偏Q弹。
惠方卷（粗卷寿司）
在节分这天，面向当年的惠方（吉利方向），不切开、不出声地整根吃完，据说愿望会实现。平时则切成1.5～2厘米宽摆盘。
鰤鱼炖萝卜
先浇热开水再过冷水的「霜降」处理，是做出没有腥味的鰤鱼炖萝卜的关键。
可乐饼（肉末土豆）
可乐饼在油里爆裂，主要是因为馅还温热以及外皮有缝隙。一定要把馅充分放凉，并把外皮裹严实。
酱汁炒面
先把面煎上色，表面香脆，裹酱后也不易发湿。
天妇罗（虾和蔬菜）
面衣要在下锅前现调，并保持低温。搅拌过度出筋，衣会又重又黏。夏天可在碗底垫冰水。
鲭鱼味噌煮
浇热水的「霜降」预处理能大幅减轻鲭鱼特有的腥味。多一步工序，但建议不要省略。
微波炉蒸蛋
一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋，口感细腻如布丁，属于家常快手菜。富含优质蛋白，易于消化吸收，很适合作为早餐或轻食。制作非常简单，新手也能轻松上手，全程约 10 分钟即可完成。
蒸花卷
这是一道北方传统面食，松软可口，带着淡淡麦香。使用冷冻花卷蒸制，能快速补充碳水化合物和膳食纤维。做法极其简单，烹饪新手也能轻松掌握，全程仅需半小时，是理想的快手早餐。
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干口感酥松，黄油香气浓郁，是一款经典的西式小甜点。它主要由蛋黄、黄油和面粉制成，含有丰富的碳水化合物与脂肪，能快速补充能量。制作难度适中，从准备到出炉大约需要 45 分钟，新手也能轻松上手。
苹果黑莓酥粒
广式萝卜牛腩
这是一道广式家常炖菜，牛腩软烂入味，萝卜吸饱汤汁后清甜浓郁，整体酱香回甘。富含优质蛋白和膳食纤维，开胃助消化。制作步骤稍多但难度适中，新手按部就班也能成功。预计从头到尾大约需要 2.5 小时完成。
油泼辣子
一道香辣扑鼻的陕西风味调味料，红油润泽，芝麻蒜香交织，入口辣而不燥、回味绵长。辣椒富含维生素 C 与辣椒素，能增进食欲、暖身驱寒。制作过程需掌握油温，对新手稍有挑战，但按部就班即可成功。全程约 10 分钟完成，是家常拌菜拌面的点睛之笔。
微波炉荷包蛋
微波炉荷包蛋是一道便捷的家常快手菜，蛋白嫩滑、蛋黄软糯，带有芝麻油的清香。鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂。做法极其简单，新手也能轻松掌握，从准备到出锅仅需约 2 分钟。
炸鲜奶
炸鲜奶是一道外壳酥脆、内馅柔软的甜点。制作本身不难，但奶糊必须充分加热并冷藏定型，否则切块和油炸时容易散开。实际操作约需 30 分钟，另需至少 2 小时冷藏定型。
醪糟小汤圆
醪糟小汤圆是一道香甜软糯的传统中式甜品，酒酿的微酸与糯米的绵滑交融，暖胃又舒心。它富含碳水化合物和少量 B 族维生素，能快速补充能量，也有助促进血液循环。做法毫无门槛，对新手特别友好，从烧水到出锅只需约 15 分钟，是一碗随时都能轻松完成的家常甜汤。
蕨饼
真正蕨粉（从蕨根提取的淀粉）珍贵且昂贵。市售「蕨饼粉」多为红薯淀粉等制成，成品更白、口感更柔；那种请按袋上水量操作。
空气炸锅西班牙辣味土豆（Patatas bravas）
红烧鱼头
红烧鱼头是一道经典的家常烧菜，鱼头胶质丰富，肉质滑嫩，汤汁咸鲜微辣，十分下饭。鱼头富含优质蛋白、卵磷脂和不饱和脂肪酸，对滋养皮肤和大脑有益。由于需要处理生鱼和剁骨，难度稍高，不建议完全零基础的新手独自操作，全程制作（含腌制）约需 2–2.5 小时。