毛豆泥饼
和撒上黄豆粉或红豆馅的普通年糕不同，毛豆泥饼是把尚未成熟的大豆——也就是毛豆——捣成鲜绿色的馅，再裹在年糕上。它不是普通白年糕，也不是大福。
最新菜谱
银鱼盖饭
这是和歌山县北部到中部、尤其是加太和汤浅一带受人喜爱的盛法。也有店只放银鱼和酱油，这份食谱则是加上紫苏、梅干和香油的家常做法。
柿叶寿司
这不是像握寿司那样用手捏好立刻上桌的料理。它是用柿叶把盐鲭和醋饭包起来，压上重物过夜的压制寿司。叶子也不是只用来点缀的装饰。
皿乌冬
在长崎，把粗面炒干收汁的粗面皿乌冬（接近炒昌平面）和把芡汁浇在油炸细面上的细面皿乌冬，名称分得很清楚。本食谱是后者。
板栗涩皮煮
栗金团是把蒸熟的果肉过筛，再用砂糖揉成泥状的和菓子。涩皮煮则是整颗带着有皱纹的涩皮用糖蜜慢慢煮透的另一种点心，所以不要把皮剥掉，也不要压碎。
出云荞麦面
出云荞麦面使用不去壳、整粒连壳碾磨的粉，因此比只碾中心部分的更科荞麦面颜色更深、香气也更浓。
心太
原本的乡土分量是10–12人份，这里按家庭用量大约缩小到三分之一（石花菜20g、热水1,200ml）。人多时按同样比例加回即可。
御萩
春天彼岸常把这道点心比作牡丹花，叫「牡丹饼」；秋天彼岸则比作萩花，叫「御萩」。里面的做法几乎一样，按季节换个名字即可。
五平饼
岐阜东浓一带的家庭，常做花生和核桃入味的咸甜酱油酱。若想改成味噌酱，把一部分酱油换成味噌煮溶，味道会比较接近。
外郎糕
山口外郎以蕨粉为特色，与名古屋等地以米粉为主的外郎口感不同。要做出弹牙与湿润感，蕨粉务必称准。
奶汁烤通心粉
通心粉煮得略硬一些，烤箱加热时吸酱也不易煮烂。
奶油炖菜
日本家庭最容易复刻的是固体块料做法。也可自制白酱，但第一次建议先用市售块料掌握分量。
松仁玉米
松仁玉米是一道口感清甜脆嫩的家常快手菜，松仁香酥、玉米甜润，属于广受欢迎的北方家常风味。玉米和松仁搭配，能提供丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养均衡。做法简单，新手也能轻松驾驭，从备料到出锅一般只需大约十五 分钟。
冲绳面（猪五花高汤面）
煮猪肉的汤是冲绳面汤底的基础。油撇得太干净汤就不够醇厚，要掌握分寸留一些。
天妇罗盖饭
裹糊要点是冷水加轻轻拌。出筋会发黏，不易酥脆。
清汤炖卷心菜肉卷
在锅里排得紧密没有空隙再炖，就不容易煮散，不用牙签固定也不易松开。如果有空隙，就把多余的卷心菜卷起来塞进去。
芹菜拌茶树菇
这是一道清爽脆嫩的凉拌菜，芹菜脆嫩与茶树菇的嚼劲相得益彰，口感层次丰富。富含多种维生素和矿物质，营养又开胃。做法非常简单，新手也能轻松掌握，从备菜到完成只需约 30 分钟。
章鱼烧（大阪风味章鱼小丸子）
面糊非常稀是大阪做法，能做出外酥里软、内馅几乎流动的口感。
宫保鸡丁
这道川味名菜以糊辣荔枝味见长，小酸甜中透着干辣椒与花椒的香气，鸡丁嫩滑、花生酥脆，口感层次丰富。富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，开胃下饭。做法分成简易和进阶两版，对新手比较友好，提前规划好腌制时间即可。从备料到出锅大约需要 1.5 小时。
印度奶茶
印度奶茶是一道充满异域风情的家常饮品，以红茶、牛奶和多种香料现煮而成，口感浓郁顺滑，带有生姜、豆蔻、肉桂交织的辛香暖意。牛奶提供优质蛋白和钙质，香料则有助于暖身驱寒、促进消化。制作过程简单直观，对新手友好，从备料到入口只需大约 10 分钟。
完美水煮蛋
这是一道通过科学家研发的循环水煮法制成的鸡蛋，蛋黄绵密细腻，蛋白均匀凝固，口感层次分明。它保留了更多营养素，多酚含量比传统煮法高 23%，蛋白质丰富。制作难度较高，需精准控温并反复转移，预计制作时长约 35 分钟。
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦炒鸡蛋是一道清爽可口的家常快手菜，西葫芦软嫩多汁、鸡蛋鲜香松软，加入西红柿后更添酸甜风味，十分下饭。鸡蛋提供优质蛋白质和卵磷脂，西葫芦含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，搭配食用营养均衡。制作过程简单，对新手非常友好，从备料到出锅一般初学者只需 15 分钟即可完成。
黄瓜皮蛋汤
黄瓜皮蛋汤是一道快手家常汤品，口味清淡，带着皮蛋与蒜瓣煸炒出的焦香，暖心暖胃且不油腻。黄瓜清热补水，皮蛋提供一定蛋白质，低脂少负担。做法几乎没有技术门槛，厨房新手也能轻松完成，从备料到出锅只需大约十 分钟。
蛋煎糍粑
一道简单快手的小吃，外皮微酥，内里软糯，裹着蛋香与甜味，是南方家常风味。糍粑提供丰富碳水，鸡蛋补充蛋白质，热量较高但很顶饱。制作过程极其简单，新手也能轻松驾驭，全程仅需大约十 分钟。