Kentucky Fried Chicken

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen
• 2 Quarts neutrales Frittieröl
• 1 Eiweiß
• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Paprikapulver
• 2 Teelöffel Zwiebelsalz
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Selleriesalz
• 1/2 Teelöffel Salbei
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 1/2 Teelöffel Basilikum
• 1/2 Teelöffel Majoran

Zubereitung

1. Die Fritteuse auf 350 °F vorheizen. Alle Zutaten der Gewürzmischung gründlich vermischen.
2. Die Gewürzmischung mit Mehl, braunem Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hähnchenteile in Eiweiß tauchen, sodass sie leicht überzogen sind, dann in die Mehlmischung legen. Mehrmals wenden und darauf achten, dass die Mehlmischung gut haftet. Mit allen Teilen wiederholen.
4. Die Hähnchenteile 5 Minuten ruhen lassen, damit die Kruste etwas antrocknet.
5. Das Hähnchen portionsweise frittieren. Brust und Flügel brauchen 12–14 Minuten, Keulen und Schenkel einige Minuten länger. Die Teile sind gar, wenn ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle 165 °F anzeigt.
6. Das Hähnchen nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.