Lancashire Hotpot
Küche: British
Lancashire Hotpot ist ein hausgemachtes Fleischgericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 100 g Butter
- 900 g Lammfleisch
- 3 Lammnieren
- 2 mittlere Zwiebeln
- 4 geschnittene Möhren
- 25 g Mehl
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 900 g Kartoffeln
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C/140 °C Umluft/Gas 3 vorheizen. Etwas Schmalz oder Butter in einer großen flachen Kasserole erhitzen, Lamm portionsweise anbraten, auf einen Teller heben, dann mit den Nieren wiederholen.
- Zwiebeln und Möhren in der Pfanne mit etwas mehr Fett goldbraun braten. Mehl darüberstreuen, 2 Min. mitkochen, Worcestershire dazugeben, Brühe einfüllen und aufkochen. Fleisch und Lorbeer unterrühren, Hitze aus. Kartoffelscheiben auf dem Fleisch anordnen und mit etwas Fett beträufeln. Abdecken und etwa 1½ Std. backen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Deckel abnehmen, Kartoffeln mit etwas Fett bestreichen und Ofen zum Bräunen hochdrehen oder unter dem Grill 5–8 Min. bräunen.