Spinat-Ricotta-Cannelloni
Küche: Italian
Spinat-Ricotta-Cannelloni ist ein hausgemachtes Gemüsegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 8 gehackte Knoblauchzehen
- 3 EL feiner Zucker
- 2 EL Rotweinessig
- 3 Dosen a 400 g stückige Tomaten
- Bund Basilikumblätter
- 2 Becher Mascarpone
- 3 EL Milch
- 85 g Parmesan
- 2 geschnittene Mozzarella
- 1 kg Spinat
- 100 g Parmesan
- 3 Becher Ricotta
- Prise Muskatnuss
- 400 g Cannelloni
Zubereitung
- Zuerst die Tomatensauce. Öl in großer Pfanne erhitzen und Knoblauch 1 Min. anbraten. Zucker, Essig, Tomaten und etwas Würze zugeben; 20 Min. unter gelegentlichem Rühren einkochen bis dick. Basilikum zugeben und Sauce auf 2 oder mehr flache ofenfeste Formen verteilen. Beiseite. Sauce aus Mascarpone mit Milch glatt rühren, würzen und beiseite.
- Spinat in großes Sieb und kochendes Wasser darüber zum Welken (ggf. portionsweise). Wenn handwarm, Wasser auspressen. Grob hacken und in großer Schüssel mit 100 g Parmesan und Ricotta mischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Ofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 vorheizen. Mit Spritzbeutel oder Beutel mit abgeschnittener Ecke Füllung in Cannelloni-Röhren drücken. Röhren nebeneinander auf Tomatensauce legen und Mascarpone-Sauce darueberlöffeln. Mit Parmesan und Mozzarella bestreuen. Kann ungekocht eingefroren oder zuerst gebacken und dann eingefroren werden. 30-35 Min. golden und blubbernd backen. 5 Min. ruhen lassen vor