Syrischer Reis mit Fleisch

Zutaten

• 1/4 Tasse Butter
• 2 Pfund Rinderhackfleisch
• 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Piment
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Tassen Reis
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Pinienkerne

Zubereitung

1. 1/4 Tasse Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und mit Salz, Piment, Zimt und schwarzem Pfeffer würzen. Unter Rühren 7 bis 10 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und krümelig ist.
2. Hühnerbrühe und Reis unter das Fleisch im Topf rühren und aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Inzwischen 2 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pinienkerne in der heißen Butter unter Rühren 3 bis 5 Minuten leicht bräunen.
4. Die Pinienkerne vor dem Servieren unter die Reis-Fleisch-Mischung heben.