Vietnamesischer Gemüse-Eintopf
Küche: Vietnamese
Vietnamesischer Gemüse-Eintopf ist ein hausgemachtes Gemüsegericht. Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung stehen unten, mit Tipps zum Kochen zu Hause.
Videoanleitung
Zutaten
- 2 TL Pflanzenöl
- 4 cm fein gehackter Ingwer
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Butternut-Kürbis
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g fein geschnittene grüne Bohnen
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringen
- Korianderblätter zum Servieren
- Jasminreis zum Servieren
Zubereitung
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf mit Deckel erhitzen. Ingwer und Knoblauch zugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Kürbis, Sojasauce, Zucker und Brühe zugeben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen, die grünen Bohnen zugeben und weitere 3 Minuten garen, bis Kürbis und Bohnen weich sind. Die Frühlingszwiebeln in der letzten Minute unterrühren, mit Koriander bestreuen