Total 9 recetas
La salsa de soja con ajo es una salsa casera para mojar con un intenso sabor a ajo, salada, fresca y aceitosa, que se usa a menudo para realzar platos como el pollo blanco cortado y las empanadillas. El ajo y el sésamo tienen respectivamente propiedades antibacterianas y de aporte de ácidos grasos insaturados. La preparación es extremadamente sencilla y muy apta para principiantes; todo el proceso solo requiere unos 5 minutos.
Jarabe casero para bebidas: mezclar y disolver azúcar blanco y agua en proporción 1:1, lo que facilita controlar el dulzor de las bebidas frías; es la receta base para preparar cócteles y bebidas. Es rico en carbohidratos y aporta energía rápidamente. La preparación es extremadamente sencilla y muy apta para principiantes; se hace en solo unos minutos y se conserva hasta una semana en refrigeración.
El caramelo para saltear es una técnica clave para dar color a los platos estofados/braseados de la cocina china; cuando el punto de calor es el adecuado, aporta un brillo rojo vivo y un aroma único a tostado. Su componente principal es el azúcar, que aporta energía, pero sobre todo armoniza el color y el sabor del plato. Esta versión simplificada de caramelo para saltear exige cierto control del punto de calor; los principiantes necesitan practicar bastante para evitar que amargue o quede dulce. La preparación completa requiere unos diez minutos.
Esta salsa es agridulce y sabrosa, y es la fuente clásica del sabor agridulce en los platos de la cocina china. Su preparación es sencilla y las proporciones fáciles de recordar, por lo que incluso los principiantes pueden hacerla sin dificultad; desde la preparación de los ingredientes hasta su finalización se necesitan unos 10 minutos. El azúcar aporta energía y el aroma del vinagre ayuda a abrir el apetito y aligerar la grasa, haciendo que los platos caseros resulten de inmediato más sabrosos.
Es una mermelada casera agridulce y con intenso aroma a fruta, ideal para untar en pan. Las fresas son ricas en vitamina C, aunque al cocerla el azúcar es elevado; se puede ajustar al gusto. La preparación es muy sencilla, incluso para principiantes, y desde el inicio hasta que esté lista se necesitan unas dos horas.
El aceite de cebolleta es un aceite condimentado casero que realza el aroma y el sabor, con un intenso aroma a cebolleta y un sabor umami complejo aportado por los camarones secos; es muy adecuado para mezclar rellenos, aliñar en frío o añadir como aceite brillante a platos calientes. Aporta principalmente energía en forma de grasa; además, aromáticos como la cebolleta y el jengibre contienen componentes vegetales activos que pueden ayudar a quitar el olor a pescado y abrir el apetito. La preparación es sencilla y apta para principiantes; normalmente se tarda unos 30 minutos entre la preparación y la cocción.
Un condimento de estilo Shaanxi fragante y picante, con aceite rojo brillante, sésamo y ajo entrelazados; al probarlo es picante pero no reseco, con un retrogusto prolongado. El chile es rico en vitamina C y capsaicina, ayuda a abrir el apetito y a entrar en calor y ahuyentar el frío. El proceso de elaboración requiere controlar la temperatura del aceite, lo que supone un pequeño reto para principiantes, pero siguiendo los pasos se puede lograr con éxito. Se completa en unos 10 minutos en total y es el toque final para ensaladas y fideos caseros.
Esta es una preparación para masas de la cocina china, se usa a menudo para tortitas planas y hace que el resultado tenga capas definidas, crujiente por fuera y tierno por dentro. Aporta principalmente carbohidratos y grasas, dando energía al cuerpo. Es muy fácil de hacer, apta para principiantes, y se calcula que solo se necesitan 3 minutos para prepararla.
Esta salsa versátil para brochetas fritas es intensamente picante y aromática, con un sabor salado y agradable, de estilo callejero. Aporta principalmente sustancias aromáticas procedentes de las grasas y las especias, y ayuda a abrir el apetito. Su elaboración es muy sencilla y no supone ninguna dificultad para principiantes; se completa en unos 10 minutos.