अरनहेम बेटियाँ (Arnhemse meisjes)

सामग्री

• आलू की एनोंटाई पेस्ट्री की 5 पत्तियाँ
• वानिला चीनी 100 ग्राम
• दालचीनी 1/2 चम्मच
• केदार 1/2 ठोस (kephal)
• नींबू का छिलका

चरण

1. अपनी फ्रिज से पेस्ट्री निकालें और उसे गुन्ना (defrost) करें।
2. उबलाई में थोड़ी मात्रा में चूर्ण मिक्स किए हुए प्लांटेन पाउडर की मावनी बिछाएं। पेस्ट्री की पत्तियों को एक-पर एक उठाकर रोलिंग पेन से मोड़ें। आप चाहते हैं कि 5 पत्तियों को अंत में एक ही पत्ती की मोटाई तक मोड़ लिया जाए।
3. एक गोल या खोखला आकार का मॉडल (आकार या कट्टर) का उपयोग करें जिसे पेस्ट्री में दबाएं और कम से कम सिक्के निकालने की कोशिश करें। आपको जितनी ज्यादा सिक्के मिलेंगे, उतना ही अच्छा है।
4. एक छोटे कटोरे में वानिला चीनी, दालचीनी, केदार और नींबू के छिलके को मिलाएं।
5. कटोरे के किसी भाग को बाहर निकालकर उबलाई के सतह पर छींटा लगाएं।
6. पेस्ट्री को थोड़ी-सी अंडे की दूध-चीनी दूध (eggwash) से ब्रश करें और उसके बाद चीनी मिश्रण में डुबाएं। उन्हें नरमी से स्पंजन करें ताकि चीनी उसमें तकनीक से जाए।
7. अपनी चीनी-ग्रे पेस्ट्री को एक बेकिंग शीट पर रखें (शीट को मैश्यर आइल या पेपर आइल के साथ) और आहार को 20 से 25 मिनट तक रुकने दें। इससे सिक्के और अधिक क्रिस्पी हो जाएंगे।
8. उसी समय ओवन को 180°C पर प्री-हॉट करें और बेकिंग ट्रे को ओवन में डालें।
9. 25 मिनट के उपरांत सिक्कों को सुनहरे-भूरे होने तक बेक करें और सुनिश्चित करें कि चीनी को सही ढंग से चॉकलेट या कैरामल हो गया है।
10. अंत में अरनहेम की बेटियाँ (Girls from Arnhem) जो एक अलू प्लाऋ़ (Almeerse twist) के साथ हैं।
11. व्हाला, अरनहेम बेटियाँ (Arnhemse Meisjes) एक अलू प्लाष़ (Almeerse twist) के साथ।