अलफाजोर्स (Alfajores)

सामग्री

• 300 ग्राम सब्जी मिलाई (All purpose flour)
• 200 ग्राम मैकारोनी स्टार्च (Cornstarch)
• 200 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी (Sugar)
• 2 पीले हिस्से अंडे (2 Egg yolks)
• 1 चम्मच सुनहरी कलाई (Lemon zest)
• डुल्से दे लेचे
• अल्ली (Sprinkling Desiccated Coconut)

चरण

1. दाना बनाना: मक्खन और चीनी को मिक्स करें। अंडे के पीले हिस्से (egg yolks) और सुनहरी कलाई (lemon zest) डालें। धीरे-धीरे आटे और मैकारोनी स्टार्च (cornstarch) मिलाते हुए एक दाना (dough) बनाएं। 1 घंटे के लिए इसे ठंडा (chill) करें।
2. बेक करें: दाने को मसलें (roll out), गोल टुकड़ों की आकृति दें, और 180°C (350°F) पर 12-15 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने तक छोड़ दें (let cool)।
3. संघटित करें: एक बीटी बटर (cookie) पर डुल्से दे लेचे (dulce de leche) का लेप लगाएं, फिर इसे दूसरे बीटी बटर के साथ मुड़ाएं (sandwich)। किनारों को अल्ली (coconut flakes) में लुटाएं (roll the edges)。
4. प्राइवेट टिप्स:
5. बेकिंग से पहले दाने को हल्का ठंडा करें; इससे रोल करना बहुत आसान हो जाएगा और बेक करने पर बिस्कुट बहुत फैलने से भी रोका जाएगा।
6. अल्फाजोर्स को गुलाबी चॉकलेट (melted chocolate) में डुबाएं और वायरेलेक रैक (wire rack) पर ठंडा होने दें; यह एक और बेहतरीन स्वाद (extra decadent treat) है।