अन्जाक बिस्किट (Anzac biscuits)

सामग्री

• 85g मूंगफली का छिलका (Porridge oats)
• 85g अखरोट का पूरी बोनी (Desiccated Coconut)
• 100g आटा (Plain Flour)
• 100g चीनी (Caster Sugar)
• 100g मक्खन (Butter)
• 1 चम्मच सुनहरी शर्करा का चाट (Golden Syrup)
• 1 चुटकी सोडा बायकार्बोनेट (Bicarbonate Of Soda)

चरण

1. अगरबत्ती (ऑवन) 180°C/फैन 160°C/गैस 4 कर गरम करें। आटा, छिलका और चीनी को एक कड़ाई में डाल लें। छोटे पैन में मक्खन को पिघला लें और उसमें सुनहरा चाट भी मिला लें। सोडा को 2 चम्मच उबलते पानी में मिलाएं, फिर इसे मक्खन और सुनहरे चाट के तरल मिश्रण में डालकर हिला दें।
2. सूखे सामग्रियों के बीच में एक छेद (Well) बनाएं और उसमें मक्खन और सुनहरे चाट के तरल मिश्रण को डालें। अब धीरे-धीरे हिलाते हुए सूखी सामग्रियों को मिला लें।
3. बटर डबल्स से बना मिश्रण को कट्टे बेकिंग शीट्स पर प्लेट कहीं-कहीं 2.5 सें.मी/1 इंच की दूरी छोड़कर छोड़ें (क्योंकि बिस्किट पर नाजुक हैं)। बेक किंग (Bake) नप्प (Batches) में 8-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे हरा न निकल आएं। उन्हें एक वायर रैक पर सुखाने (Cool) के लिए रख दें।