Hotpot Lancashire
Masakan: British
Hotpot Lancashire adalah hidangan daging rumahan. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
Video
Bahan
- 100g Mentega
- 900g Domba
- 3 Ginjal domba
- 2 Bawang bombay sedang
- 4 Wortel iris
- 25g Tepung terigu
- 2 sdt Saus Worcestershire
- 500ml Kaldu ayam
- 2 Daun salam
- 900g Kentang
Langkah
- Panaskan oven 160°C/kipas 140°C/gas 3. Lelehkan sedikit dripping atau mentega di kasserol dangkal besar, cokelatkan domba bertahap, pindahkan ke piring, lalu ulangi dengan ginjal.
- Tumis bawang dan wortel di panci dengan sedikit dripping lagi hingga keemasan. Taburi tepung, biarkan masak beberapa menit, tuang Worcestershire, tuang kaldu, lalu didihkan. Masukkan daging dan daun salam, matikan api. Susun kentang iris di atas daging lalu siram sedikit dripping. Tutup dan masukkan oven sekitar 1½ jam hingga kentang matang.
- Buka tutup, oles kentang dengan sedikit dripping lagi lalu naikkan oven untuk mencokelatkan, atau selesaikan di bawah grill 5–8 menit hingga cokelat.