Kari ayam kacang

Bahan

• 1 cabai merah besar
• 0,5 jahe
• 1 bawang putih besar
• 1 ikat ketumbar
• 1 sdm minyak bunga matahari
• 4 dada ayam
• 5 sdm selai kacang
• 150 ml kaldu ayam
• 200 g yogurt Yunani

Langkah

1. Iris tipis seperempat cabai, lalu masukkan sisanya ke food processor bersama jahe, bawang putih, batang ketumbar, dan sepertiga daun. Blender jadi pasta kasar; tambahkan sedikit air jika perlu.
2. Panaskan minyak di wajan dan goreng cepat potongan ayam 1 menit. Aduk pasta 1 menit lagi, lalu masukkan selai kacang, kaldu, dan yogurt. Saat saus mulai mendidih pelan, masak 10 menit hingga ayam matang dan saus mengental. Aduk sebagian besar sisa ketumbar, taburkan sisanya bersama cabai di atasnya. Sajikan dengan nasi atau ubi manis tumbuk.