Kaserol Enchilada Ayam

Bahan

• 400 g saus enchilada (botol)
• 3 cangkir keju Monterey Jack parut
• 6 tortilla jagung
• 2 dada ayam

Langkah

1. Potong tiap dada ayam menjadi sekitar 3 bagian agar lebih cepat matang dan masukkan ke panci kecil. Tuang saus enchilada, tutup, dan masak api kecil hingga sedang sekitar 20 menit sampai ayam matang. Tidak perlu air; ayam matang dalam saus. Aduk sesekali agar tidak lengket.
2. Angkat ayam dan suwir dengan dua garpu.
3. Panaskan oven ke 190 °C (375 °F).
4. Mulai lapisan: sekitar 60 ml sisa saus di dasar loyang. Letakkan 2 tortilla, lalu ⅓ ayam dan ⅓ sisa saus. Taburi ⅓ keju dan ulangi. Lapisan terakhir dengan sisa: tortilla, ayam, saus, dan keju.
5. Panggang tanpa tutup 20–30 menit hingga mendidih dan keju meleleh serta kecokelatan di atas.
6. Sajikan hangat.