Tumis Daging Sapi Jintan

Tumis Daging Sapi Jintan

Oleh Chef Cannon

Masakan: Chinese

Tumis Daging Sapi Jintan adalah hidangan daging rumahan dengan tingkat kesulitan 3/5 (Menengah). Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.

Tingkat kesulitan

3 / 5

★★★☆☆

Menengah

Bahan

  • Has dalam atau daging sapi bahu
  • Paprika hijau
  • Jintan (biji lebih baik daripada bubuk)
  • Cabai rawit
  • Kecap asin (light soy sauce)
  • Tepung maizena
  • Minyak
  • Garam
  • Daun bawang
  • Lumpang dan alu (opsional)

Langkah

  1. Pertama, cincang cabai rawit, lalu masukkan bersama biji jintan ke lumpang dan tumbuk menjadi butiran kasar agar lebih meresap. Jika waktu terbatas, langkah menumbuk bisa dilewati
  2. Potong ujung paprika hijau dan buang bijinya (yang suka pedas boleh tidak dibuang), lalu iris tipis memanjang. Potong daun bawang.
  3. Cairkan daging sapi lebih dulu, bilas bersih, tiriskan atau keringkan dengan tisu dapur, lalu iris tipis searah seratnya
  4. Lalu marinasi daging: tambahkan kecap asin, maizena dan minyak, aduk rata, diamkan 30 menit. Cara marinasi juga bisa merujuk ke panduan dasar memarinasi
  5. Panaskan wajan dan minyak, masukkan daun bawang, setelah harum masukkan daging yang sudah dimarinasi dan tumis
  6. Setelah daging berubah warna, masukkan butiran jintan dan cabai secara merata dan tumis hingga matang
  7. Lalu masukkan irisan paprika hijau, setelah layu tambahkan garam
  8. Tumis dengan api 🔥 besar selama 1 menit, matikan api lalu aduk lagi 30 detik agar panasnya merata, dan siap disajikan

Nilai resep ini

Catatan

Tumis daging sapi jintan adalah tumisan rumahan yang pedas, harum dan empuk: aroma jintan yang kuat berpadu pas dengan daging sapi yang lembut dan paprika hijau yang renyah. Daging sapi kaya protein berkualitas dan zat besi, ditambah paprika hijau untuk vitamin, sehingga gizinya seimbang. Memasaknya butuh sedikit keterampilan memotong dan mengatur api, cocok bagi penggemar masak yang sudah punya dasar. Termasuk marinasi dan persiapan, sekitar 45 menit sudah bisa tersaji.

Perkiraan tingkat kesulitan: ★★★
Perkiraan kalori: 612 kkal

Perhitungan:

  • Daging sapi 250 g/orang
  • Paprika hijau 2 buah/orang, masing-masing 100g
  • Jintan 20 g/orang
  • Cabai rawit 3 buah/orang, masing-masing 5g
  • Kecap asin 20 ml/orang
  • Maizena 10g/orang
  • Minyak 15ml/orang
  • Garam 3 g/orang
  • Daun bawang 1 batang/orang, masing-masing 20g

Gunakan ketentuan di atas untuk menghitung proporsi bahan yang akan dipakai, sesuaikan dengan selera.