しょっぱい焼きガキ（または とびきり新鮮な生ガキ）で 関東風蒸しガキ
「しょっぱい焼きガキ（または とびきり新鮮な生ガキ）で 関東風蒸しガキ」は家庭向けの魚介料理で、難易度は 3/5（中級）。蒸しガキは、あっさりした汁気のある海の幸を楽しむイタリア料理風 Cannocchiale alla Fiorentina とも呼ばれます。これが東洋のシーフード。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 生ガキ（アサリ）
- ネギ（青い部分）
- ニンニク
- 生姜（チップ状に切ったもの）
- 醤油
- キッチンペーパー（または濡れ布巾）
手順
- キッチンブラシ（または歯ブラシ）を使って生ガキをよく洗う。
- 蒸し器に水を入れ、蒸かす網をセットする。その上に生ガキを6個並べ、電子レンジの50%パワーで3分間蒸す。
- 濡らした布巾（またはキッチンペーパー）を右手に持って、熱かった鍋の蓋を慎重に開ける。各生ガキの殻を半分こだけ残し、中身（貝柱）を取り出す。凸（コillar）を下に、平らな面を上にして置く。
- それぞれのガキの上に生姜のチップを1枚、ニンニクのすりおろしを10g乗せる。
- 鍋の蓋を閉め、電子レンジの100%パワーで3分半蒸す。
- 火を止め、再び濡らした布巾を持って鍋の蓋を開ける。それぞれに醤油を5ml（小さじ1杯強）回しかける。
- 皿に盛り付ける。
補足
蒸しガキは、あっさりした汁気のある海の幸を楽しむイタリア料理風 Cannocchiale alla Fiorentina とも呼ばれます。これが東洋のシーフードスープのような味わいで、辛くない料理が好きな方に特にお勧めです。生ガキは買い物の際に、獲れたての生きたものを選ぶのが一番おいしいです。熱った蓋を開ける作業には少し注意が必要ですが、手順さえ分かれば短く簡単にできます。
予想難易度：★★★
予想カロリー：184kcal
カロリーや分量の計算は以下の通りです：
* 事前に飲んでおく（またはあとで飲む）飲用水 1 升
* 生ガキ 6 個
* ネギ（青い部分）3 本
* ニンニク 6 片
* 生姜 1 小片（薄切り）
* 醤油 各生ガキにつき 1ml
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