パッションフルーツ・オレンジ・スペシャルドリンク

材料

• 材料：
• パッションフルーツ（3個分）
• オレンジ（約1個）
• モロッコインド茶（自製緑茶）または炭酸水（いずれか一方）
• 白砂糖（30g）
• 水飴（またはハチミツ10g、なければ白砂糖5g）
• 氷（160g以上）
• ハイビスカス（装飾用、あれば）
• 薄い葉柄（装飾用、あれば）
• 用具：
• 手圧式ジュース抽出器

手順

1. パッションフルーツの漬け込み（小分けに作りづらいため、作り量为2回分）
2. 3個のパッションフルーツから果肉を取り出す（中の汁もすべて使用）。容器に入れる。
3. 白砂糖30gを量り入れる。
4. 水飴（または蜂蜜）10gを量り入れる（なければ白砂糖5gに置き換え可）。
5. 混ぜ合わせる。
6. 容器にラップをして冷蔵庫に入れ、12～24時間漬ける。
7. モロッコインド茶（緑茶）の作り方（推奨：お茶：水：氷＝1〜2：50：30）
8. 約3〜6gの茶葉を容器に入れ、150mlのお湯を入れて6分蒸らす。
9. お茶に90gの氷を入れ、冷ます。かき混ぜると冷めやすい。
10. 氷が溶けた状態で茶葉をこし、約240mlのモロッコインド茶（緑茶）を得る。
11. オレンジの下処理（お茶の間に座敷で行ってもOK）
12. オレンジを縦半分に切る（※カットする方向は、オレンジの縦（頭とお尻のライン）に垂直に。）、その片割れを1枚取り、凉ましておく。
13. 再びオレンジを縦半分に切り、4つの隅をジュース抽出器で搾り、容器にオレンジジュースとして取っておく。
14. 本調理
15. カップの準備。容量350〜400mlの透明なグラスを選ぶ。
16. グラスの底に70gの氷を置き、すべてのオレンジジュースを注ぐ。
17. あらかじめ取っておいたオレンジの輪切りをグラスの内側壁に沿って置く。
18. 漬け込んでおいたパッションフルーツ（一回分）を氷の上に注ぐ。
19. やさしくモロッコインド茶を注ぎ、満杯にする（層が見えやすくなるため）。
20. 液面に装飾用の薄い葉柄（ハイビスカスなど）を置く。
21. よく混ぜて完成。